Paires – Rhum Single Cask

Paires – Rhum Single Cask


Simplement trois petits duos d’Armagnac aujourd’hui, tous sauf un provenant du célèbre L’Encantada.

L’Encantada Lous Pibous 2005 15YO #193 (57,3%) : Vous savez que Lous Pibous veut dire Folle Blanche et Virgin Oak, n’est-ce pas !? Nez : Relativement sec, boueux et boisé. Il essaie un peu de se cacher autant que possible. Plus tard prunes, oranges et zestes d’orange, clous de girofle, Gewürztraminer, bois humide, tabac et jostaberry. Il est bon, mais un peu trop timide à mon goût. Sortez et jouez, jeune homme ! Bouche : L’exact opposé. Il vient avec une attaque franche, mettant en vedette des oranges, des amandes, les jostaberries encore, le bois, la sauce au caramel ou au caramel, le caramel et une bouffée de gingembre. Il me rappelle un peu quelques vieux Cognacs, juste qu’il est beaucoup plus intense et moins élégant. C’est un nouveau territoire pour nous. Finale : Longue avec des oranges, du gingembre, du bois et de la lavande ou des violettes. Du très bon matos qui aura ses fans, même s’il n’a pas grand chose à voir avec les Lous Pibous des années 1990. (88/100)

L’Encantada Lous Pibous 1993 27 ans #123 (53%) : Nous avons déjà eu un de ces 1993. Nez : Très lourd, « sombre » et boisé. Le tonneau était ici très actif. Il a cette note acidulée que l’on retrouve également dans le #13 du millésime, rappelant le vinaigre balsamique. Plus tard Butterscotch, caramel épais, plus de bois, un peu de colle et des pommes de pin. Le caramel est bon ! Bouche : Plus de cette combinaison de caramel et de sapin, ajoutée au vinaigre, aux cornichons, au bois, aux châtaignes et au tabac. Aussi de la cannelle, du blé, encore plus de bois, du sucre brûlé et des vieux meubles. Finale : Longue avec du bois, du caramel sec, du sapin, de la poire et du blé. Nous comprenons sûrement pourquoi les gens de Bourbon sont partout dans ce genre de choses, après tout, c’est une bien meilleure version du vieux Bourbon. Mais aussi un style un peu spécial dans le monde de Yak – et nos favoris semblent être ailleurs. (86/100)

En avant avec Artigaux, un tout nouveau Domaine pour nous.

L’Encantada Artigaux 2012 8YO #6 (45,5%) : Colombard et Ugni Blanc. Nez : Non seulement le Domaine est nouveau pour nous, mais le profil l’est aussi ! Nous obtenons une combinaison de vanille, de poires, de pommes, de cidre, de cornichons, d’eau de rose, de pêche et de yaourt clairement à la vanille. Des trucs bizarres, mais pas mauvais. Bouche : Le yaourt à la vanille et les pêches sont de loin mon association la plus évidente ici. Puis des poires et du jus de poire, une certaine sécheresse boisée malgré ce profil très fruité et une idée de ciboulette ou d’oignons verts vers la finale. Très cool! Finale : Plus longue qu’on ne le pense et essentiellement dans le prolongement du palais. Un mélange extraordinaire de sec et de fruité. Celui-ci est très amusant, nous rappelant un peu Aurensan (que nous n’avons pas encore revu aussi…). Je me demande quel goût aura l’ancienne expression. (84/100)

L’Encantada Artigaux 1999 21YO #10 (48,9%) : Nez : Similaire au 2012. Le yaourt à la vanille, la pêche et la poire sont toujours là, tout comme le lassi à la mangue, le chêne, la cannelle et le crumble aux pommes. Non seulement c’est très bon, mais c’est aussi à notre goût. Bouche : Elle commence par une corbeille de fruits continentaux mûrs, du yaourt à la vanille, de la cannelle, des pêches et des morceaux de mangue, du chêne, de l’avoine et des pommes peut-être. Il n’y a vraiment pas grand chose à redire ici : la texture est crémeuse, l’alcool est bien intégré, le profil est très équilibré et l’intensité amplement suffisante. Finale : Le yaourt, les pêches, la vanille, le chêne et le fruit de la passion restent assez longtemps. Dans l’ensemble, il s’agit plus ou moins d’une version légèrement meilleure du 2012 dans notre livre. (86/100)

C’était étonnamment bon. Et différent. Passons à un de nos vieux favoris !

Cépage de l’Art Le Frêche 2007 13YO (57%) : Grape of the Art est un nouvel embouteilleur dans le jeu, fondé par des copains à nous donc mes attentes sont naturellement assez élevées. Je ne pense pas que nous soyons biaisés de quelque manière que ce soit. Nez : Beaucoup de colle, de noisette, de bois, un mélange de pop-corn salé et beurré, de beurre chaud, de muscade et quelques notes maritimes. Assez Albionesque si vous voulez (c’est une bonne chose, au cas où vous l’auriez manqué !). Bouche : Relativement complexe, onctueuse et toujours gouleyante pour un Armagnac brut de fût aussi « jeune ». Nous recommençons avec la combinaison de noisette et de pop-corn salé, ajoutons du bon et fruité Sauvignon Blanc avec des notes d’ardoise et minérales, une bouffée de caramel et de vanille, de chêne et un mélange d’épices. Avec la deuxième et la troisième gorgée, buvez également de l’avoine, de l’orge, des amandes et du cacao. Assez agréable! Plus proche du whisky (toujours pas sûr si malt ou seigle) que du rhum maintenant. Finale : De longueur moyenne avec du cacao, des épices, du chêne et de l’avoine. C’était une belle progression et un très bon début. J’ai surtout creusé l’excellent nez. (87/100)

L’Encatanda Le Frêche 1980 40YO #39 (41,5%) : Un 40 ans Le Frêche – qu’est-ce qui pourrait mal tourner !? Nez : Plus alcoolisé que prévu avec un peu de colle, du vin rouge sec de Bordeaux, pas mal de tanins et de Rancio, du chêne, des dattes, des prunes et autres fruits à noyau apparentés et plus tard un mur d’épices dont de la cannelle, des clous de girofle, de la muscade ou encore du poivre. Au bout de 30 bonnes minutes on trouve aussi des fruits plus frais comme des pommes et des poires bien mûres. Bouche : Un peu trop fine à mon goût. Le vinaigre à base de pommes et de poires apporte une note légèrement acide, avant de revenir à cette section d’épices et de chêne. Des tanins, des raisins secs, une bouffée de colle à bois, du marc, plus de pommes, des amers au citron et des chips de noix de coco aigres sont d’autres impressions. La finale se poursuit dans cette lignée, mais ne dure pas extrêmement longtemps, outre cette note amère de thé. C’est difficile à gérer. Il y a beaucoup de choses que j’aime à ce sujet, mais il y a aussi quelques endroits bizarres. Je veux dire, c’est bon, mais pas aussi étonnant que les autres embouteillages Le Frêche que nous connaissons. (81/100)

Je prévoyais d’avoir un autre duo à ce point, appelons ça une nuit. Après avoir eu seulement de bons à très bons (c’est-à-dire plus de 80 points) Armagnacs, nous devrions simplement nous arrêter. Cependant, nous continuerons un autre jour. Après tout, il y a encore beaucoup de Yak dans notre bibliothèque, bons et « mauvais » (lire : en dessous de la moyenne).

Source link

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *