Promenez-vous du côté sauvage en cette Journée nationale du rhum avec notre sélection des rhums les plus extraordinaires du monde – des fûts vieillis sous la mer à l’alcool à base de patates douces.
Quel meilleur jour pour marquer les offres étranges et merveilleuses de la catégorie du rhum que la Journée nationale du rhum célébrée aujourd’hui, le 16 août ?
Qu’ils explorent le vieillissement accéléré, fabriquent du rhum à partir de tiges de canne à sucre cultivées dans l’eau de mer ou qu’ils tirent parti d’une « opportunité de positionnement de single malts dans la catégorie du rhum », les producteurs du monde entier ont pensé en dehors de la boîte à rhum et ont lancé une vague de sorties ces dernières années.
Cependant, chaque expression de la liste n’est pas une innovation – la plus ancienne collection de rhums datés existante fait également une apparition dans notre liste de rhums originaux, ainsi que la dernière distillerie de Guadeloupe à créer un rhum de canne à sucre noir.
Cliquez sur les pages suivantes pour découvrir notre sélection des rhums les plus insolites du monde.
Rhum Matugga Doré
En 2015, Matugga Beverages a lancé une gamme de rhums premium distillés au Royaume-Uni à partir de mélasse de canne à sucre africaine – considérée comme la première du genre. La mélasse d’Afrique de l’Est est fermentée pendant sept jours, avant d’être triplement distillée dans des alambics en cuivre de 200 litres et finie dans des fûts de chêne anglais non carbonisés. La marque propose également un rhum épicé, infusé d’un mélange de thé d’épices mélangées d’Afrique de l’Est composé de six plantes : thé noir, gingembre, clous de girofle, vanille, cardamome et cannelle.
Rhum Dark Matter
L’année dernière, le « tout premier rhum » fabriqué en Écosse est sorti – une variante épicée appelée Dark Matter. Mis en bouteille à 40% abv, le rhum offre des saveurs prédominantes de gingembre frais et de piment de la Jamaïque, et est également composé de grains de poivre vert et de poivre long séché. Dark Matter Distillers travaillerait sur plusieurs autres produits de rhum qui sont « un peu différents » et seront dévoilés « en temps voulu ».
Rhum épicé à la patate douce
Fabriqué à partir de la chair triplement distillée de patates douces et de mélasse de canne à sucre, le rhum épicé à la patate douce aurait une saveur de gingembre, de mélasse, de fleur de citron, d’épices chaudes et de caramel. Cette offre inhabituelle est faite par The Sweet Potato Spirit Company, qui utilise des patates douces provenant de Scott Farms en Caroline du Nord. Leur gamme d’alcools de patate douce comprend également une liqueur de Moonshine, d’orangecello et de framboise dans le cadre de sa nouvelle gamme.
Rhum Santeria
Créé à l’aide de la technologie Lost Spirits basée sur la Silicon Valley, le rhum Santeria a été soumis à une technique de vieillissement accéléré qui imite la structure chimique et le profil gustatif des spiritueux vieillis. Vieilli à l’aide du réacteur Thea One, qui prétend reproduire le profil gustatif du rhum de 20 ans en quelques jours, l’expression rhum aurait ssouvent pêches, thé noir, café, banane mûre et flan au caramel en bouche, avec une fumée de pipe à la vanille, flan, crème brûlée, flotteur de cola et finale de prune.
Seven Fathoms Rhum
Originaire des îles Caïmans, Seven Fathoms Rum est vieilli exactement à sept brasses (42 pieds) sous la mer dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain. La température et l’humidité constantes du baril, combinées au mouvement perpétuel de l’océan, favorisent une diffusion uniforme des molécules à l’intérieur, ce qui donne un rhum plus complexe. On dit que l’expression est le « premier et unique spiritueux » entièrement fabriqué aux îles Caïmans.
Rhum Wild Tiger
Considéré comme le « premier » rhum indien à être produit à partir d’un mélange de mélasse et de jus de canne, Wild Tiger a d’abord été lancé au Royaume-Uni en 2015 avant de s’étendre aux marchés des Émirats arabes unis, ainsi qu’à Bangalore et Mumbai. La marque s’est récemment associée à Tiger Air Singapore, marquant la « première » fois qu’une marque de boissons indiennes est disponible pour les ventes à bord à l’échelle internationale.
Rhums Bacardi’s Single Cane Estate
Bacardi a jeté son dévolu sur « l’opportunité de positionnement des single malts dans la catégorie rhum » avec le lancement d’une nouvelle collection d’expressions single Estate dans le travel retail en juillet dernier. Présentée comme une « innovation révolutionnaire », la gamme est composée de Worthy Park Estate et de Consuelo Estate, fabriqués à partir d’ingrédients provenant de plantations de canne à sucre à travers les Amériques. Le rhum Worthy Park Estate a été distillé en petites quantités à l’aide de canne à sucre récoltée dans la vallée de Lluidas des montagnes Cockpit de la Jamaïque, tandis que le rhum Consuelo Estate est fabriqué à partir de plantations côtières de canne à sucre du sud-est de la République dominicaine.
Trois Rivières Cuvée de l’Océan
La Cuvée de l’Océan Trois Rivières est produite à partir de tiges de canne à sucre cultivées en eau de mer sur les rives de l’Anse Trabaud, au sud de la Martinique. Le rhum qui en résulte offre des notes « brinish et minérales » qui, lorsqu’elles sont servies lors d’une dégustation en shot, se prêtent à des accords mets-vins. L’expression est présentée dans une bouteille bleu océan aux accents dorés, rappelant l’île natale du rhum.
Collection de rhum Harewood
Inhabituel dans le sens où il s’agissait d’une découverte si inattendue – la collection de rhum Harewood, le plus vieux rhum daté existant, a été découverte dans la cave de la maison seigneuriale de Leeds, Harewood House, et a été vendue aux enchères pour plus de 135 000 £. La collection d’expressions claires et sombres, qui remonte aux années 1780, a été distillée à la Barbade, expédiée en fûts au Royaume-Uni et mise en bouteille à Harewood House.
Rhum Canne Noire
La Distillerie Bologne serait la dernière en Guadeloupe à créer un rhum de canne à sucre noire, en raison de la nature de la plante qui est « particulièrement difficile à cultiver ». On dit que la canne à sucre noire fournit un jus plus corsé qui à son tour crée un palais « concentré » rempli de banane, d’ananas, de mangue, de poire et d’autres agrumes, et « des notes épicées de gingembre » en finale. La plantation de la distillerie Bologne s’étend sur les contreforts du volcan de la Soufrière.
