Rum Corner: Review 97 - L'Esprit Diamond Cask Strength 2005 11 ans

Rum Corner: Review 97 – L’Esprit Diamond Cask Strength 2005 11 ans


Copyright photo © H. Kristoffersen

Épreuve massive, mais finit par être juste en deçà d’être génial.

Informations

Un autre embouteilleur indépendant ? Oui Monsieur.

L’Esprit est relativement nouveau et vient de France, et il a été très difficile de trouver des informations à leur sujet.

Apparemment, il s’agit « juste » d’une boutique en ligne vendant des produits de marque typiques, qui s’est étendue au territoire des embouteilleurs indépendants.

Donc, pour ma première (et jusqu’à présent la seule) rencontre avec cet embouteilleur, j’ai choisi quelque chose de familier, mais aussi de complètement fou.

L’Esprit Diamond Cask Strength 2005 11 ans.

Un rhum single cask mis en bouteille en 2016, sans aucune altération apparente. Pas de filtrage à froid, pas de couleur, pas d’additifs. Le fût n’a produit que 166 bouteilles, avec un époustouflant 71,4% ABV.

Ce sera le rhum le plus fort que j’ai essayé jusqu’à présent. Et j’ai très hâte d’y être. Mais d’abord quelques détails supplémentaires.

Boîte en carton noir fragile avec lettrage doré.

Au verso se trouve un bref aperçu de toute la philosophie de L’Esprit, qui est à peu près la seule information que vous pouvez trouver sur l’entreprise, car leur page Web est configurée plus comme une boutique en ligne.

À l’intérieur de la boîte se trouve une bouteille de bar typique, avec une pellicule rétractable dorée sur le dessus, avec un bouchon en liège naturel avec un bouchon en plastique en dessous.

L’étiquette est conforme à la mise en bouteille indépendante la plus récente et affiche toutes les informations pertinentes sur le rhum, et rien de plus.

Couleur sombre, acajou. Dans mon esprit, il semble étrange que ce soit la couleur naturelle ou un rhum de 11 ans. J’ai du mal à croire qu’il n’a pas été influencé d’une manière ou d’une autre. C’est tout simplement trop sombre.

Il ne crée qu’une très fine couche de résidus à l’intérieur du verre et laisse d’innombrables petites gouttelettes, qui semblent ne jamais bouger.

Au début, il est très familier avec sa couleur foncée, épaisse, mélasse et sirop. Mais ensuite j’ai remarqué qu’il semble plutôt mince. Étrange.

Rapidement, mon esprit s’est concentré sur d’autres choses. Comme de la réglisse épaisse, du jus de raisins secs et de pruneaux avec beaucoup de cassonade humide.

Vient ensuite une légère couche de chêne fumé, avec des tanins doux, rouges et pleurnichards.

Nez très typique de Demerara, mais je suis assez surpris qu’il n’y ait absolument aucune preuve de l’ABV massif nulle part. Pas une seule piqûre ou un léger désagrément, ou même juste un petit soupçon de destruction à venir.

Avec un peu d’eau, plus de réglisse ressort et devient le parfum dominant.

Rien ne va ici. 71,4 % vol. Préparez-vous à me faire une nouvelle gorge.

Waouh ! Beaucoup de chaleur au début. Mais loin d’être aussi mortel que je l’avais prévu.

Beaucoup de mélasse riche à l’attaque, mais aussi un chêne sous-jacent pointu et concentré.

La note de chêne est étrange et pas très savoureuse – comme si quelque chose s’était mal passé. Heureusement, il y a aussi beaucoup d’autres belles choses.

Des pruneaux et des raisins secs juteux accompagnés de confiture de mûres et d’abricots.

Très intéressant, mais je n’arrive pas à ignorer cette étrange netteté boisée. Et même s’il se présente avec beaucoup de richesse, il ne semble pas aussi riche ou corsé que la bête Demerara habituelle.

Après quelques gorgées, la note de chêne devient savonneuse et même herbacée, ce qui est encore plus étrange.

En ajoutant un peu d’eau, cela adoucit un peu et cela enlève le haut de la note. Il ressemble plus à de la réglisse très concentrée qu’à du chêne gâté maintenant. Pourtant, c’est un peu bizarre.

Il reste un bon moment, répétant l’étrange coup de chêne et le jus de dattes et de mélasse.

Mais c’est tout. Pendant un moment, on a l’impression qu’il va rester pour toujours, mais soudain, il s’amincit et disparaît sans autre spectacle.

Note et réflexions finales

Personnellement, je pense que c’est assez décevant compte tenu de l’héritage et de la force massive.

J’ai eu des Demeraras à preuve beaucoup plus faible qui ont plus de punch et ont offert une expérience plus riche.

Bien sûr, il contient une bonté concentrée et typique de Demerara. Mais pas assez.

Et mélangé avec ce truc boisé bizarre, j’en veux encore quelque chose de plus.

Peut-être que la force massive ne lui rend tout simplement pas service. Il se sent un peu mieux avec de l’eau dedans, mais il ne fait pas vraiment de magie.

Je suis toujours un peu déçu par cela, malgré sa force qui me convient parfaitement.

Ne vous méprenez pas. Je préférerais de beaucoup siroter cela plutôt que les nombreux autres rhums. Mais il a ses défauts.

Le prix était correct à environ 120 €. Étant donné que cela ira loin, compte tenu du fait qu’il doit être un peu dilué pour être le plus agréable possible.

Pourtant, je pense que j’essaierais de trouver autre chose si j’avais le choix. Peut-être pourrez-vous trouver une ancienne mise en bouteille Silver Seal du même âge, ou peut-être même l’un des plus récents single casks de Rum Nation.

J’avais de très grands espoirs pour cette bouteille. Principalement parce que j’aime les grosses et mauvaises forces de fût et les Demeraras. Mais aussi parce que cela semblait être une progression logique pour les embouteilleurs indépendants d’aller au-delà de 70 % – simplement parce que c’était possible.

C’est un rhum super intéressant et je suis content de l’avoir essayé, mais il s’est avéré juste à côté de quelque chose de génial, et ne parvient qu’à rassembler un…



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