Cocktails artisanaux à la maison :
Techniques décalées, plaisirs du public contemporains,
et classiques piratés avec la science
Par Kevin Liu
(Commentaire de l’éditeur)
Considérez-le comme votre doctorat en alcool. Dans Craft Cocktails at Home, vous embarquerez pour un voyage unique en son genre en apprenant à préparer certains des cocktails les plus innovants, uniques et délicieux au monde.
Des scientifiques du goût, des ingénieurs et des barmans talentueux avec des décennies d’expérience ont tous apporté leur expertise pour créer ce guide indispensable pour les novices et les professionnels.
Vous êtes-vous déjà demandé ce qui donne un bon goût à l’eau ? Curieux de savoir ce qui se passe réellement pendant le processus de vieillissement en barrique ? Vous souhaitez savoir quels ingrédients « moléculaires » ont la meilleure texture ?
Ces questions et bien d’autres, répondues à l’intérieur. Avec 250 pages et 65 recettes.
A propos de l’auteur
Après le lycée, Kevin a obtenu un baccalauréat en génie électrique et une maîtrise du MIT, mais ce n’est que lorsqu’il a finalement terminé ses études qu’il a réalisé à quel point la science est cool. Il a commencé à écrire sur la nourriture et la science en ligne sur ScienceFare.org en 2011, où son intérêt de « recherche » actuel est la science des cocktails.
Publisher: Kevin Liu; 1st edition (February 24, 2013) Language: EnglishPaperback: 254 pages ISBN-10: 0615766382ISBN-13: 978-0615766386 Item Weight: 15.2 ounces Dimensions: 6 x 0.58 x 9 inches
« Vous avez du rhum ? » Éditeurs
29 mars 2023
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