Zuidam Distillers – Rhum Single Cask


J’ai toujours eu un faible pour les éoliennes. Il y a juste quelque chose de cool et d’esthétique à leur sujet. En fait, nous les construisons pour vivre, c’est juste que nous les appelons des turbines de nos jours, vous savez ! ? Quoi qu’il en soit, Zuidam est une distillerie hollandaise qui nous est assez familière, même si c’est essentiellement pour leur Genever et Millstone Whisky. Je ne savais même pas qu’ils produisaient également du rhum, mais étant donné que leur whisky n’est pas terrible du tout, je ne m’attends pas automatiquement à ce que leur rhum soit nul non plus. Mais bon, on est pas là pour lui donner une chance objective et juste !? Droite! Voyons donc ce que la Flensburg Rum Company, qui a été très aléatoire dans le passé, a sélectionné ici. Soit dit en passant, ce sont tous des embouteillages pur pot still single cask à la force du fût !

Flensburg Rum Company Zuidam 4 ans (53,4%) : Celui-ci a mûri dans un fût de Sherry PX. L’étiquette montre l’Oranjemolen, qui est d’une importance historique car la bataille qui s’est déroulée ici en 1944 a été d’une grande importance pour la libéralisation néerlandaise pendant la Seconde Guerre mondiale. Nez : Très Whisky et à l’aveugle, je l’aurais sûrement appelé un. De l’orge, beaucoup de seigle, du pain multigrains, beaucoup de millet également puis du cuir, des fruits secs et des notes généralement plus douces du fût. Oh mon Dieu, c’est un peu ce que je craignais, mais ce que je n’espérais pas. Bouche : Très semblable au nez. Maintenant, ce n’est pas mauvais, mais ce n’est tout simplement pas un bon rhum. Un whisky décent, probablement, mais avec le contexte, nous avons plutôt bizarre. Le seigle, le millet et ces douces notes de fruits secs du Xérès sont les acteurs principaux, avec le soutien du chocolat noir, du bois et de l’orge. D’accord… Terminer : Même histoire, mais ça ne dure pas trop longtemps. Pour faire court : C’est pourquoi je dis toujours que ces distilleries de Whisky (si on peut appeler une Zuidam…) devraient se tenir à l’écart du Rhum. Ce n’est pas mauvais, ce n’est tout simplement pas ce que j’ai en tête en pensant au rhum. (68/100)

Flensburg Rum Company Zuidam 8 ans (52,2%) : Ici, nous avons les moulins à vent de Kinderdijk, qui pourraient être les moulins à vent les plus célèbres au monde. Quant au Rhum, il a mûri dans un fût de Sherry Oloroso cette fois. Nez : Totalement différent du 4 ans. Très sucré et presque artificiel (ce n’est pas le cas, bien sûr) avec du sucre, de la barbe à papa, des caramels sucrés (pensez à Werther’s Original), du caramel et une touche de miel. Très fou mais je veux le goûter d’abord. Bouche : Il a un profil incroyablement doux (caramel, toffee) mais ce n’est pas un Rhum sucré. Ce sera un vrai régal pour tous les amateurs de rhums doux purs et les amateurs de caramel au beurre. Holy cow, comment créez-vous un profil comme celui-ci ? Je ne trouve pas vraiment les notes typiques d’Oloroso mais je pense que ça doit avoir quelque chose à voir avec ça. Ce n’est pas un spiritueux complexe mais garçon c’est unique. Dans un sens, cela me rappelle Aultmore (Scotch Whisky, au cas où vous seriez vraiment un puriste du rhum). Vers la finale on retrouve ces notes de seigle et de millet mais elles sont très subtiles. Finale : Douce avec du caramel au beurre, du chêne, du caramel, du sucre et du seigle. Allez-y déjà goûter, voulez-vous ! ? (79/100)

Flensburg Rum Company Zuidam 10 ans (52,8%) : La plus ancienne mise en bouteille du trio est ornée du pittoresque moulin à vent De Gekroonde Poelenburg et a mûri dans un fût de chêne vierge. Nez : L’expression la plus subtile du bouquet ne ressort en rien, ni pour le meilleur, ni pour le pire. Il est relativement mature et conduit en fût, avec du bois, des épices et différents grains dominant le profil. Solide, mais plutôt terne. Bouche : C’est la suite logique du 4 ans maintenant. Très whisky avec beaucoup de seigle et de céréales, d’épices, de chêne et de chocolat. Il a également ces vibrations ressemblant à de la colle que vous obtenez avec certains Ryes. Donnez-moi de la noix de coco. Maintenant que j’y pense, c’est tout à fait Bajan, quelque part entre les derniers quartiers et un rhum de la distillerie dont le nom ne devrait pas être mentionné. Encore une fois, solide, mais terne, comme, eh bien, vous savez. Finition : plus ou moins la même chose, qui dure environ une bonne demi-minute. La noix de coco est certainement la meilleure partie ici mais je préfère définitivement le 8 ans. (73/100)

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