Cutxan est un tout petit domaine familial qui a récemment vendu la totalité de son stock à L’Encantada. Aujourd’hui, nous allons découvrir une paire du millésime 2006.
L’Encantada Cutxan « Armagnac.de » 2006 15 ans (51,2%) : Celui-ci a été embouteillé en 2022 et si j’ai bien compris, seule une partie de la barrique a été embouteillée. Nez : Ah ! Dès le premier nez, vous pouvez dire que cela va être bon. Je peux sentir l’herbe mouillée, la banane verte, la crème fouettée, la cannelle peut-être, puis les parfums d’une chaude pluie d’été sur des pierres préalablement sèches ainsi que du chêne et de la vanille. Très cool. Bouche : Très épaisse et crémeuse, presque beurrée. Cela recommence avec la banane mais passe aux guimauves, aux noix de pécan, définitivement ce qu’ils appellent le rancio, le chêne et la papaye. C’est en effet plutôt Rum-y, si on veut y aller. J’apprécie vraiment l’astringence subtile ici. Finale : De longueur moyenne, sèche, boisée et encore astringente. Côté arôme, il est principalement façonné par les épices maintenant. Un bel Armagnac tout simplement savoureux. Cela n’a rien de spectaculaire, mais en a-t-on toujours besoin ? (84/100)
Raisin de l’Art Cutxan 2006 15YO (50,5%) : Même millésime, fût différent. Nez : Très similaire à L’Encantada, ce à quoi il fallait s’attendre. Relativement parlant, il est un peu plus subtil, plus fort sur les notes des raisins (pensez aux différentes sortes de baies) et avec un peu moins d’influence du fût. En comparaison directe, j’aime un peu plus la sélection Armagnac.de, mais ce sont des nuances. Bouche : Les différences sont plus grandes au palais. Encore une fois, celui-ci est un peu plus fragile (encore une fois, relativement parlant, c’est toujours un Armagnac plutôt gros et gras), vient avec plus de cacao, mais il y a cette certaine note qui me rappelle le bois de santal ou le papier de verre qui le fixe un peu à part – mais pas dans le bon sens. Fondamentalement, il est beaucoup plus alcoolisé et plus pointu que L’Encantada, ce qui en fait définitivement le fût inférieur si vous me demandez. Finale : Elle se prolonge dans la lignée du palais et contient malheureusement toujours cette note bizarre. Le nez était toujours très bon, le palais pas tellement à notre goût. (80/100)
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