Dead Reckoning Mhoba – Afrique du Sud. Dans le passé, nous avons examiné à la fois les offres de Dead Reckoning et quelques-unes des propres marchandises de Mhoba. Aujourd’hui, nous combinons les deux dans une mise en bouteille indépendante assez jeune, qui, malheureusement pour ceux d’entre nous en Europe, est une version uniquement australienne. Eh bien, au départ, c’était de toute façon………..
Dead Reckoning Mhoba – L’Afrique du Sud, comme mentionné, est un rhum assez jeune. Arrivée à 2 ans et 5 mois (ou 29 mois si vous préférez). Il a vieilli pendant 2 ans dans « Boutes French Oak Ex Vrede Em Lust Red Wine Cask », un vin rouge du Cap sud-africain.
Le « Dry Aging » australien s’est déroulé dans un fût Maker’s Mark « Level 3 Char ». Pour ceux qui ne connaissent pas Maker’s Mark est un Bourbon Whisk(e)y. Pour ceux qui ne connaissent pas les niveaux de char, il va de 1 à 4, 4 étant le plus fortement carbonisé.
Le sujet du vieillissement à sec australien est une chose assez récente – en ce qui concerne le fait qu’on en parle avec cette terminologie. Justin Boseley, l’homme derrière Dead Reckoning, a récemment été interviewé par 88 Bamboo, alors pour plus d’informations, lisez l’interview ici.
Autant l’obtenir directement de la bouche du cheval.
ead Reckoning Mhoba South Africa est une version Single Cask composée de 377 bouteilles. J’ai la bouteille numéro 306. Elle est sortie en Australie en décembre 2022 et est épuisée. Il est 100% distillé en pot.
Cependant, Justin a conservé 42 bouteilles de la sortie pour distribution en Europe plus tard cette année. L’un des revendeurs sera le merveilleux Richard Blesgraaf qui possède Zeewijk. Gardez donc un œil sur leur arrivée.
Mhoba est une distillerie très intéressante. L’un des rares à suivre l’ensemble du processus par lui-même, de la culture de la canne à sucre biologique dans ses plantations, à la fermentation et à la distillation sur ses alambics à pots auto-conçus et construits. L’embouteillage et l’étiquetage se font également à la main à la distillerie.
Mhoba produit principalement des rhums à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé dans le style agricole plutôt que du rhum à base de mélasse. Il a été embouteillé à Cask Strength de 56% ABV.
Je ne sais pas à l’heure actuelle combien le rhum se vendra en Europe. En Australie, c’était autour de 150 dollars.
Eh bien, c’est toute l’information que j’ai sur ce rhum, alors passons à la partie amusante.
Dans le verre Dead Reckoning Mhoba – Afrique du Sud est un brun moyen/doré avec une teinte jaune/orange.
Au nez, j’obtiens de la canne à sucre végétale fraîche épissée avec du vin rouge riche, des fruits noirs et une touche de goudron humide.
C’est riche et invitant – à cheval sur la frontière entre un rhum de style agricole et un long rhum vieilli à base de mélasse. Il a certainement un nez beaucoup plus « vieux » ou plutôt plus « mature » que son âge.
Le nez plus loin révèle des fruits plus légers comme la fraise et une touche d’abricot. Il y a aussi quelque chose de légèrement savonneux et médicinal qui se cache, mais cela fonctionne plutôt bien.
Sur la gorgée, il affiche ses 56 % ABV. C’est assez percutant et très complet. Encore une fois, il ne semble pas fonctionner complètement, comme on pourrait s’y attendre avec un rhum à base de jus de canne. Je ne sais pas si je l’identifierais comme un rhum de jus de canne lors d’une dégustation à l’aveugle. Bien sûr que je ne le ferais pas.
Cela dit, il y a des notes végétales et herbacées qui semblent apparaître plus on plonge dans le rhum et plus on le laisse dans le verre.
Il y a une bonne touche d’influence du baril sur le rhum – l’entrée initiale est riche avec beaucoup de fruits à noyau et des notes de canneberge, de pêche et de mûre. Cela conduit à une progression de notes plus végétales et herbacées. À mesure que nous arrivons au milieu de bouche, nous nous dirigeons davantage vers la forte influence de la barrique. Beaucoup de notes de chêne carbonisé et de bois épicé.
Il s’agit d’un rhum complexe et stimulant. Il est intéressant de voir à quel point les fûts ont eu une influence sur ce rhum.
Alors que nous entrons dans la finition Dead Reckoning Mhoba – Afrique du Sud, une fois de plus, semble plus mature que ses années. La finale est pleine, riche et complexe avec beaucoup de choses. Il évolue et les éléments de jus de canne réapparaissent mais ils accompagnent les riches notes de vin rouge de la première maturation en fût. Les épices boisées et la vanille évoluent également agréablement, laissant place à une longue finale vibrante.
Dans l’ensemble, c’est un très bon rhum. Un rhum assez curieux car il montre des éléments de rhum jeune et plus mûr. C’est un autre exemple de Dead Reckoning et Justin Boseley étant heureux de pousser les choses et de publier quelque chose d’un peu différent.
Il n’y a rien de sûr dans cette version. Félicitations à Dead Reckoning pour avoir publié ceci. C’est du bon sang !
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