Jung & Wulff Rhums de Luxe N°3 Barbade

Jung & Wulff Rhums de Luxe N°3 Barbade

J’ai découvert la marque Jung & Wulff en 2020 en assistant à une avant-première de la Sazerac House à la Nouvelle-Orléans lors de Tales of the Cocktail. Cet hiver-là, ma femme et moi sommes retournés à la Nouvelle-Orléans et avons visité l’attraction terminée, et l’un des souvenirs que nous avons ramassés était une bouteille de rhum de la Barbade. Lorsque vous lisez le matériel de marketing et l’étiquette de la bouteille, vous en apprendrez plus sur la marque, son histoire et sur le fait que le rhum provient de l’île caribéenne de la Barbade. Le rhum a été transporté à l’installation de mélange de Sazerac à Louisville, Kentucky, mélangé à 43% ABV, et mis en bouteille pour distribution en 2019. Aucune autre information n’est fournie sur la distillerie dont il provient, s’il a été obtenu par l’intermédiaire d’un courtier, ou s’il a été obtenu directement auprès du rhumier.

Apparence

La bouteille est une bouteille à col fin de 750 ml avec une illustration d’un jeu de cricket sur le couvercle et quelques détails sur le produit. La contre-étiquette contient des informations sur la marque et quelques notes de dégustation de base. Une pellicule de sécurité en plastique transparent recouvre le cou et se descelle facilement grâce à une languette intégrée. Le bouchon en liège synthétique est maintenu à la bouteille avec un bouchon en plastique qui est fixé avec un bouchon portant le numéro 3 qui descend le long du goulot avec le nom de la marque. Le liquide a une couleur ambrée dorée dans la bouteille et s’éclaircit légèrement dans le verre. Faire tourbillonner le liquide crée un anneau de taille moyenne autour du verre qui laisse tomber une série de jambes en mouvement rapide et une seconde vague de jambes beaucoup plus lente. L’anneau s’épaissit lentement et une troisième vague de pattes se forme et descend légèrement dans le verre avant de s’évaporer et de laisser des cailloux.

Nez

L’arôme du rhum est dominé par une forte note de caramel confit. Après que le verre ait reposé pendant quelques minutes, j’ai trouvé des notes d’omble de chêne acide, de café moyennement torréfié, de feuille de tabac séchée, de zeste de citron subtil et de caramel.

Palais

En bouche, les saveurs du rhum et de l’alcool sont bien équilibrées. J’ai découvert des notes de caramel, un peu de fruits secs comme les raisins secs, les abricots et la papaye, ainsi que des tanins de chêne grillé. Alors que les saveurs commencent à s’estomper, les notes boisées et minérales dominent et se transforment en une longue finale légèrement sèche.

Examen

Si je devais deviner l’âge du rhum, je pense qu’il se situe entre quatre et six ans. L’immaturité des notes de bois et leur influence sur le liquide, accompagnées de la force des notes de caramel dans l’arôme et le palais, sont à la base de mon raisonnement. Il y a un équilibre délicat entre les saveurs et l’alcool qui est intéressant, mais il n’y a pas de milieu de bouche ni de complexité à évaluer. Lorsque j’apprécie les rhums d’une île spécifique, j’aime découvrir les dénominateurs communs que l’on peut trouver entre les marques qui identifient la provenance du liquide. Dans ce cas, le rhum donne au buveur un clin d’œil subtil vers sa source mais ne fait pas grand-chose d’autre. Je suis conscient que les marques Jung & Wulff ont des plans pour de futurs embouteillages et j’espère qu’elles capteront davantage l’identité des îles sources avec elles qu’avec celle-ci.