Review: Sugar House Blood Tub Rum (Batch 2)

Sugar House Blood Tub Rum (Lot 2) – Le blog du baril de rhum


Maison du Sucre est une marque de Glasgow, en Écosse, créée en 2017 qui produit son propre rhum. J’ai déjà passé en revue leur premier lot de Blood Tub Rum et je l’ai trouvé absolument magnifique, donc j’attends avec impatience celui-ci.

Leur nom de marque s’inspire des Glasgow Sugar Houses qui étaient les premiers producteurs de rhum écossais au 17ème siècle. Quant au surnom de «bain de sang», ce rhum vient du type de fût utilisé pour le faire vieillir – un fût de chêne vierge d’environ 50 litres.

Alors que la version précédente était un vieux de 3 ans entièrement vieilli dans le fût susmentionné, celui-ci est en fait un mélange d’un bain de sang de 4 ans vieilli et d’un rhum non vieilli à haute teneur en ester, le rapport étant d’environ 70:30 entre vieilli et non vieilli. Ross Bradley, le propriétaire de Sugar House, a mentionné qu’il avait ajouté le composant non vieilli afin d’équilibrer l’influence intense du petit fût de chêne vierge et d’ajouter plus de couches et de complexité – je suis très curieux de savoir comment cela s’est passé.

La bouteille elle-même est magnifique, mais elle est également accompagnée d’un petit sac de voyage à l’ancienne et d’une enveloppe contenant un petit certificat d’authenticité, ce qui est une bonne idée si vous me demandez. Le certificat contient à nouveau des notes de dégustation fournies par Steven James (Blog de journaux de rhum). J’aime le sceau de cire rouge foncé, mais je vais être honnête, il m’a fallu un couteau et un peu de patience pour le desceller.

Le Blood Tub Rum Batch 2 est à base de mélasse et alambic distillé. L’assemblage est composé d’un rhum vieilli 4 ans dans un petit fût de chêne vierge pendant 4 ans et d’un rhum non vieilli high ester. Embouteillé à 57,3% ABV sans aucun ajout et avec un nombre très limité de seulement 61 bouteilles disponibles, la mienne étant le numéro 35.

Au nez, il est fruité et gras. Fraises, cire de bougie, ananas trop mûrs et pommes rouges pourries. Confiture de framboise, quatre-épices, cognac et orange sanguine. C’est un amalgame de saveurs d’ester et d’épices de chêne. Vernis à ongles, chaussures en cuir neuves, chocolat chaud et carton poussiéreux. Génoise, griottes, vanille, melon et une touche d’anis étoilé.

En bouche, cela me rappelle les vieux rhums jamaïcains funky. Griottes, biscuits au cacao fourrés à la crème vanille, mûres et une goutte d’absinthe. Sirop de fraise, chocolat chaud, génoise et bananes trop mûres. Il se passe beaucoup de choses et cela me rappelle les sucreries de mon enfance. Lait de poule, amandes et thé Earl Grey. Chêne crémeux et chocolat blanc. La finale est longue avec de la crème fouettée, de l’ananas trop mûr et de la vanilline.

Absolument incroyable, un rhum écossais complexe et aussi intense que les autres rhums high ester de la Jamaïque. Je peux goûter l’influence du bain de sang et je peux voir pourquoi il avait besoin d’équilibre, sinon cela aurait été un peu une bombe boisée à la vanille, mais le composant non vieilli ajoute beaucoup de notes fruitées qui conviennent parfaitement. J’adore voir ce genre de sorties de petits producteurs, surtout quand ils viennent d’endroits proches comme l’Écosse – je me demande s’il y aura un 3e lot parce que je vais certainement garder un œil dessus et vous aussi !

Malheureusement, il est déjà en rupture de stock, ce qui n’est pas une surprise étant donné que le nombre d’embouteillages n’a que 2 chiffres. Le prix était de 65 £, ce qui est vraiment une bonne affaire.

Sugar House Blood Tub Rum – Lot 2 score:
Saveur/goût : 61/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Total : 91/100

Salutations!

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