Foursquare 2010 Exceptional Cask Selection Mark XXI

Foursquare 2010 Exceptional Cask Selection Mark XXje

Lors de la visite de la distillerie Foursquare Rum dans le cadre de l’expérience Barbados Rum, j’ai acheté cette bouteille au Copper Still Bar et à la boutique de cadeaux. Le PDG, distillateur et mélangeur de Foursquare, Richard Seale, organise les sélections exceptionnelles de fûts et ne publie que des produits qu’il trouve uniques pour la série. Chaque embouteillage est limité et disponible sur le marché mondial pendant une période de temps relativement courte. Au fil des ans, j’en ai acquis quelques-uns, mais je les ai surtout expérimentés lors de dégustations de rhum aléatoires ou d’un ami partageant un échantillon avec moi, il était donc difficile de résister à l’opportunité de prendre une bouteille quand j’en avais l’occasion. L’incarnation 2010 de la série est un mélange de rhums à pot encore et à colonne à double cornue de Foursquare vieillis pendant 12 ans dans des fûts de bourbon usagés et mélangés à 60% ABV. Cette expression a été publiée pour la première fois en juillet 2022 et, fidèle à tous les produits Foursquare, ne contient ni sucre, ni colorant, ni arôme.

Apparence

La bouteille de 70 cl est le modèle de bouteille standard utilisé pour de nombreux produits Foursquare. L’étiquette partage des détails sur le produit et les réglementations gouvernementales normales. La bouteille est sécurisée par une pellicule de sécurité noire qui recouvre le haut et la majeure partie du goulot de la bouteille, qui a un bouchon en plastique et du liège synthétique à l’intérieur. Le liquide contient une couleur ambrée moyenne dans la bouteille et le verre. Faire tourbillonner le liquide crée une fine bande qui libère une seule vague de jambes avant de s’évaporer et de laisser un anneau de cailloux autour du verre.

Nez

L’arôme offre des notes de vanille, d’ananas, de fruits de roche, de mangue sucrée et de bananes mûres à l’avant et au centre. Au milieu, j’ai trouvé de l’anis, de la cerise noire et du zeste d’orange. Au fur et à mesure que ces notes s’estompent, une légère note d’acétone dérive avec des notes minérales de poivre noir et de graphite.

Palais

Comme l’arôme, la vanille caramélisée ouvre la voie avec une entrée chaude et sèche. Les notes de fruits et d’épices frappent rapidement le palais, et il faut un peu de temps pour déchiffrer tout ce qui arrive au palais. J’ai trouvé des notes de saveur de pêche, de banane flambée, de prunes et d’ananas grillé. Des notes d’épices arrivent en milieu de bouche, libérant du poivre noir, des clous de girofle, de l’anis, de la cannelle, des épices à gâteaux et une forte dose d’alcool. Au fur et à mesure que les saveurs s’estompent, le poivre s’attarde un peu et les tanins de chêne ressortent vraiment pour jouer dans une finale longue et chaleureuse.

Passer en revue

Une chose qui est claire lors de l’absorption de ce rhum, c’est qu’il a des marqueurs d’arôme et de saveur qui l’identifient comme un produit Foursquare. Cependant, d’après mon expérience, il n’y a rien d’autre de comparable dans le portefeuille de l’entreprise. La chaleur de l’esprit, l’équilibre des notes de fruits, d’épices et de bois frappent différemment et un peu plus fort que les autres rhums de la série Exceptional Cask. Ce spiritueux est destiné à être dégusté pur, mais il pourrait vraiment briller dans un cocktail qui demande un rhum plus résistant avec beaucoup d’esters de fruits. Si vous êtes quelqu’un qui aime la ligne Foursquare, c’est un ajout indispensable à explorer.