Diamant 1998 – Rhum Single Cask

Puisque nous sommes sur un petit voyage Demerara, faisons une petite bataille entre deux El Dorado Diamonds aujourd’hui.

El Dorado Diamond «  DLR » ‘CBH’ 1998 20YO (55,1%) : Pour être honnête, je n’ai jamais entendu parler de CBH, mais cela ne devrait pas nous déranger. Nez : Rhum Demerara par excellence. Ma description de « douceur sèche » n’a de sens que si vous avez déjà eu ce type de distillat dans le verre. Nous obtenons beaucoup de colle, de noix de coco salée, de confiture d’abricot, de mélasse, d’iode, de caramel brûlé, de réglisse, de tabac de haute qualité et d’un pot-pourri d’épices. C’est juste dans ma ruelle. Bouche : Plus sucrée que ne le laissait entendre le nez. Je reçois un mélange de noix de coco salée, de mélasse, d’un excellent whisky de grain (pensez au vieil Invergordon), de beaucoup de bois, de caramel noir et de beaucoup, beaucoup d’épices différentes. Finale : La noix de coco rôtie et salée, le chêne, l’iode et les épices en font une gorgée longue et complexe. C’est peut-être mon El Dorado préféré à ce jour, je pense. (92/100)

El Dorado Diamond «  DLR » ‘De Monnik Dranken’ 1998 20YO (54,9%) : Nez : Très riche et doux avec du caramel salé, de l’iode, des chips de noix de coco, de la tarte aux pommes, des grains riches et des baies sucrées. Oh oui, vraiment très joli. Au bout d’un moment, cerises noires, chocolat au lait et bois. Comparé au «CBH», il est légèrement plus agréable et invitant en raison de la douceur ajoutée et des notes fruitées supplémentaires. Bouche : Très proche de la bouche. Le Rhum a une texture et une onctuosité très agréables qui le rendent presque trop facile à boire. Par rapport au «CBH», nous trouvons immédiatement ces baies rouges ajoutées et la douceur légèrement plus élevée, mais peut-être que cela se présente d’une manière légèrement différente, exactement à cause de la différence de profil. Puis noix de coco torréfiée, bois salé, caramel et mélasse ainsi que les épices à nouveau. Très beau. Finale : Longue et riche avec les épices, la tarte aux pommes du nez et le bois salé à nouveau. Un peu plus simpliste et accessible que le ‘CBH’. Bien qu’il soit un peu court dans l’ensemble, cela en fait toujours un excellent rhum dans mon livre. D’une certaine manière, cela pourrait aussi être un excellent Armagnac d’ailleurs, ce qui me donne envie de préparer notre prochaine session French Brandy. (89/100)