Tom, Jerry et lait de poule – Vous avez du rhum ? Magazine

Tom, Jerry et lait de poule

En grandissant, j’ai toujours attendu avec impatience la période de l’année où le lait de poule était de saison. C’était un tel régal, et parce qu’il n’était pas disponible le reste de l’année, c’était très spécial et c’est maintenant assez mémorable. Maintenant, en tant qu’adulte, je n’aime pas les trucs achetés en magasin, donc je suis beaucoup plus enclin à faire les miens. Cela me permet de contrôler le sucre, et cela peut être un projet amusant avec mes proches. Et BIEN SUR, j’y ajouterai du rhum ! Quel genre de rhum, demandez-vous? Eh bien, mes amis dépendent de vous. J’aime un rhum vieilli mais honnêtement, je ne suis pas partisan d’une marque spécifique dans mon lait de poule, j’aime bien le changer. Utilisez celui que vous aimez. Le lait de poule est généralement servi froid, avec ou sans glace.

Un autre cocktail de vacances classique et traditionnel est le Tom et Jerry. Créé au début des années 1800, c’est une variante du lait de poule traditionnel, servi avec du cognac et du rhum, et servi chaud. Certains disent qu’il a été créé par le journaliste britannique Pierce Egan, mais il existe également de nombreux récits selon lesquels le professeur Jerry Thomas l’a inventé et l’a nommé d’après lui-même et ses deux souris de compagnie, Tom et Jerry. Quoi qu’il en soit, il s’agit d’un punch au lait de Noël classique et vous pouvez même trouver la « pâte » dans les allées surgelées des épiceries pendant les mois de novembre et décembre. Cela prend un peu de temps à faire, mais une fois que vous avez le mélange, vous pouvez le congeler et la durée de conservation est indéfinie. Cela peut être servi dans une tasse à café ou dans un grand récipient comme un bol à punch.

J’ai inclus ci-dessous mes deux recettes personnelles pour le lait de poule et Tom et Jerry. Je voulais m’assurer que vous tous l’aviez lu avant les Fêtes afin que vous puissiez l’ajouter aux recettes que vous servirez. Prendre plaisir!!

OEUFS MAISON

• 4 C. Lait 2%
• 1 C. Sucre Blanc
• 12 jaunes d’œufs
• ½ C. Cassonade
• 5 clous de girofle entiers
• 1 c. Extrait de vanille
• 1 c. Cannelle moulue
• ½ c. Muscade moulue
• 4 C. Crème Légère

Mélanger le lait, la vanille, les clous de girofle et la cannelle dans une casserole à feu doux et porter lentement le lait à ébullition. Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sucre et fouetter jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter lentement le mélange de lait chaud aux œufs. Bien mélanger et remettre dans la casserole.

Cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu’à épaississement mais ne pas laisser bouillir. Retirer du feu et filtrer les clous de girofle. Laisser refroidir environ une heure à température ambiante.

Ajoutez la crème et la noix de muscade, et si vous le souhaitez, vous pouvez à ce stade ajouter 3 tasses de rhum —- si vous voulez que ce soit du lait de poule alcoolisé. Personnellement, je préfère ajouter mon rhum à chaque verre individuel, mais cela dépend de vous. J’aime un rhum riche et vieilli, mais avec tant de rhums sur le marché, je vous encourage à choisir votre préféré.

TOM ET JERRY

• ½ C. (ou 1 bâton) Beurre, ramolli
• 1 C. Sucre 1 c. Cannelle moulue
• 1 c. Muscade moulue
• 1 c. Clou de girofle moulu
• 1 c. Extrait de vanille

Séparez les blancs d’œufs des jaunes d’œufs et mettez-les dans leurs propres bols. À l’aide d’un mélangeur à main, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous, comme une meringue.

Ajouter le beurre ramolli et le sucre aux jaunes d’œufs et battre au batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés et liquides. Incorporer délicatement le mélange de jaunes d’œufs aux blancs d’œufs. Incorporer maintenant les épices et la vanille.

Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. *Vous pouvez également congeler ceci afin d’en avoir toujours à portée de main, vous n’aurez qu’à décongeler avant de servir*

Servir:

Dans une tasse à café, ajoutez une cuillère à soupe de pâte Tom et Jerry. Ajoutez 4 onces de lait chaud et 1,5 once de votre rhum vieilli préféré. Bien mélanger en remuant pour permettre à la pâte de fondre dans le lait. Râpez de la noix de muscade fraîche sur le dessus.

* C’est merveilleux aussi comme boisson non alcoolisée, omettez simplement le rhum *