John Barret a formé Bristol Spirits Ltd. en 1993 afin de traiter les spiritueux et de les faire vieillir dans des fûts pour les commercialiser sous leur bannière. Au cours des 2 dernières décennies, le Bristol Rhum Classique a attiré l’attention de nombreux amateurs de rhum avec des millésimes intéressants, notamment de Guyane ou de Trinidad (Caroni). Chose intéressante, le Trinidad que je passe en revue en ce moment n’est pas de Caroni, mais c’est toujours un trésor caché si je puis dire.
Plus tôt en juillet, j’ai assisté à la session commerciale du Rum Show et je ne pouvais tout simplement pas sauter le stand Bristol Spirits. Alors que je me dirigeais là-bas, Lance, Le caner solitaire lui-même m’a brièvement arrêté dans ma quête et m’a dit de me concentrer sur les offres de style latin de Bristol, terminant sa déclaration par un confiant « vous verrez! ». J’ai pris ce conseil à cœur et tout en ayant une conversation agréable avec Simon Askey (le nouveau directeur des ventes de Bristol Spirits), j’ai exprimé mon désir d’essayer leur Venezuela (que Lance avait déjà revu et loué) et Trinidad.
En effet, ces rhums étaient accompagnés d’étiquettes jamaïcaines et barbadiennes audacieuses à cause desquelles j’aurais peut-être ignoré ces joyaux cachés, mais c’est une bonne chose que les amateurs de rhum aiment partager leur… eh bien… leur enthousiasme.
Bien que certains éléments de l’expérience soient un peu flous – cela arrive aux meilleurs d’entre nous – je me souviens d’avoir été très agréablement surpris par leur Trinidad, qui provient en fait de Trinidad Distillers Limited (TDL). Pour ceux qui ne le savent pas, TDL fabrique des rhums pour Angostura, aussi bien les rhums que les amers, et à vrai dire… Je ne suis pas fan de leur cœur de gamme de rhums, trop légers et trop dosés à mon goût.
Le Bristol Spirits Trinidad est un rhum à base de mélasse, encore distillé en colonne en 2013 et introduit au Royaume-Uni en 2020. Il serait prudent de supposer que le rhum a été vieilli pendant 7 ans à Trinidad et 1 an au Royaume-Uni pour un total de 8 ans. Embouteillé à 43% ABV, filtré à froid et sans additifs à ma connaissance.
Au nez, il semble corsé. Boules de naphtaline, fruits à noyau non mûrs, sucettes au cola, pamplemousse rose et poivre de Cayenne moulu. Bananes non mûres, kiwi, pommes jaunes et poires. Étonnamment fruité mais pointu. Un peu de mangue, de nouveaux meubles et du poivre noir. Une touche de piment de la Jamaïque, de cannelle et de vanille avec des notes terreuses. Très intéressant!
En bouche c’est assez intense et fruité. Melon, fruits à noyau, tabac blond, cardamome et boules à mites. Wasabi, caramel et mandarine. On se croirait dans un Mount Gay Pot Still plus doux. Fruits de la passion, amandes et Cola. Zeste de pamplemousse, pruneaux et miel persistant. La finale est moyenne à longue avec des éclats de cacao, du melon et des notes acides.
C’est excellent, complexe et assez corsé, il ne ressemble pas aux distillats TDL habituels. Il se pourrait que Bristol Spirits ait embouteillé ce qui serait le rhum de marque lourd utilisé dans les rhums Angostura habituels – quoi qu’il en soit, cela ressemble à un bon distillat équilibré en pot, même s’il est produit en colonne.
Il peut être acheté pour seulement 48 £ à partir de La bourse du whisky. Ma bouteille ne durera sûrement pas longtemps !
Score Bristol Spirits – Trinidad 8 ans :
Saveur/goût : 53/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 83/100
Acclamations!
