La dernière mise en bouteille des sorties été 2022 de Dram Mor est cette force de fût de 15 ans de la distillerie Foursquare, à la Barbade. ‘Nuff a dit, passons à la dégustation de l’échantillon.
Ce Dram Mor Barbados de Foursquare est à base de mélasse, distillé en pot et en colonne et vieilli pendant 8 ans dans un ancien fût de Bourbon à la Barbade et le reste de 7 ans dans un ancien fût de whisky écossais au Royaume-Uni, ce qui en fait un 15 ans. Embouteillé à 59,5% ABV avec une quantité limitée de 335 bouteilles et sans falsification.
Au nez, il se sent riche et un peu fumé. Pommes rouges, cerises acides, melon d’eau, piment de la Jamaïque et chocolat noir. Confiture de mûres, stout et vieux meubles. Il semble un peu scotch-ish. Canneberges et une pincée de tourbe. Figues séchées, clous de girofle et cannelle avec une touche de poivre noir.
En bouche c’est assez boisé. Chêne grillé, prunes en conserve, cassis et sirop d’érable. Poivre noir, stout et chocolat noir. Sombre et boisé en effet ! Thé noir, mélasse et café moulu. Pommes rouges trop mûres, cigare cubain, cannelle brûlée et banane flambée. La finale est longue sur la mélasse et les épices de chêne.
C’est époustouflant, à égalité avec certaines des versions de Velier Foursquare à moitié prix – sombre, boisé avec des notes fruitées qui s’attardent et s’attardent. Pas étonnant qu’il se soit vendu à seulement 75 £ la bouteille.
Mon conseil est de garder un œil sur Dram Mor car ils sortent des rhums d’une valeur fantastique !
Note de Dram Mor Barbados 15 ans d’âge – Distillerie Foursquare :
Saveur/goût : 59/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Total : 89/100
Acclamations!
