Même le buveur de rhum le plus occasionnel sait que Cuba est l’un des pays les plus vénérés en matière de rhum (et bien sûr de cigares) et alors que de nombreux rhumiers comme moi recherchent des rhums ester corsés et tuant le nez qui peuvent donner à votre haleine le parfum d’une distillerie des Caraïbes, parfois quelque chose de plus facile et équilibré est plus que bienvenu. J’ai fait l’expérience de la gamme Santiago De Cuba pour la première fois au Royaume-Uni Rumfest l’année dernière et je l’ai suffisamment appréciée pour l’examiner de plus près.
La marque Ron Santiago est née en 1970 avec le lancement de leur Carta Blanca et « De Cuba » a été ajouté au nom en 1999 pour accentuer sa provenance – en même temps qu’ils ont ajouté un Anejo à la gamme. Ron Santiago De Cuba est fabriqué à Oriente, au sud-est de l’île de Cuba, une région connue sous le nom de « La Cuna Del Ron Ligero » ou The Cradle Of Light Rum – un nom que vous verrez très souvent dans le marketing de Ron Santiago. Ils utilisent la mélasse fabriquée à partir de la canne à sucre cultivée ici, car la région est très bonne pour cela compte tenu de son microclimat et de ses températures chaudes.
Ron Santiago De Cuba est distillé à Rum Factories of Santiago De Cuba Distillery, propriété de Corporacion Cuba SA – qui a été créée en novembre 1993. Ils supervisent toute la production de rhum cubain sur l’île et s’assurent qu’ils sont conformes à la Cuba Denominacion de Origen Protegida (Appellation protégée de Origin) qui a été introduit en 2010 pour s’assurer que tous les rhums cubains sont fabriqués selon les mêmes normes.
Corporacion Cuba est propriétaire de la marque Ron Santiago De Cuba, mais les droits de distribution appartiennent à Ron Santiago SA, une joint-venture entre eux et Diageo Europe. L’entreprise a été signée en août 2019 et donne à Diageo le droit de distribuer la marque à l’international, à l’exception des États-Unis en raison de l’embargo.
En juin 2021, la marque Santiago De Cuba a fait l’objet d’une refonte et a été relancée avec l’ajout du 8 ans. Le rhum est vieilli dans des fûts de chêne blanc anciens et neufs et, comme tous les rhums cubains, il subit au moins une seconde maturation après avoir été filtré au charbon de bois et mélangé.
Dans cette revue, je vais jeter un œil à la plupart des expressions de leur gamme de base, à l’exception du 12 ans, et je taquinerai également une petite surprise à la fin. Commençons maintenant.
Carte Blanche de Santiago De Cuba
La Carta Blanca est à base de mélasse, toujours distillée sur plusieurs colonnes et vieillie pendant au moins 3 ans en fûts de chêne blanc avant d’être filtrée pour enlever la couleur. Embouteillé à 38% ABV et sans additifs pour autant que je sache.
Au nez, il est léger et citronné. Sorbet citron, chocolat au lait, crème de coco et bonbons acidulés. Cire d’abeille, coriandre et vanille. A une agréable netteté. De la crème sure et des fruits de la passion également.
En bouche encore une fois il semble assez léger. Chocolat blanc, poires mûres. poivre blanc et crème au citron. Réglisse, mousses de banane et un peu de pêche. C’est étonnamment fruité. Raisins blancs et vanille. La finale est courte à moyenne avec de la réglisse et du chocolat blanc.
C’est une Carta Blanca intéressante et je l’apprécie. Mon seul reproche est que j’aurais aimé qu’il soit à 40% ABV, mais j’apprécie vraiment les couches pointues, aromatiques et fruitées, même si elles sont plus douces. Quelqu’un me passe le Cola !
Santiago De Cuba Anejo 8 ans
Le 8YO est à base de mélasse, distillé sur plusieurs colonnes et vieilli pendant 8 ans en fûts de chêne dans le climat tropical de Cuba – très probablement d’anciens fûts de whisky. Mis en bouteille à 40% ABV et sans édulcorants.
Au nez, il se sent aromatique avec une touche d’épice. Fanta Orange, tabac, piment de la Jamaïque et cuir neuf. Orgeat, pommes rouges, poivre noir et douves de chêne. C’est bien orangé ! Framboises et amers créoles.
En bouche, il a un goût fruité et épicé. Pommes rouges, cannelle, piment de la Jamaïque, piment de Cayenne et marmelade. Quelques éclats de cacao et du tabac également. Amandes, noix et purée de fruits de la passion. Il a un goût à la fois brillant et foncé. Gingembre frais, ananas et cola. La finale est de longueur moyenne avec des fruits tropicaux et des épices boisées.
Oui, des épices et des fruits brillants, c’est super, je l’utiliserais avec plaisir dans un Old Fashioned ou un Daiquiri. Semble avoir un bon équilibre entre l’influence du bois et le rhum, ni trop puissant ni faible.
Santiago De Cuba 11 Ans Extra Anejo
Le 11YO est également à base de mélasse, distillé sur plusieurs colonnes et vieilli pendant au moins 11 ans en fûts de chêne à Cuba. Embouteillé à 40% ABV et non sucré.
Au nez, il semble plus boisé que le reste – pas de surprise compte tenu du vieillissement supplémentaire. Tabac brun, vieux cuir, éclats de cacao, cannelle et raisins secs. Mélasse, cassonade et stout. Il fait beau et sombre ! Prunes en conserve, bananes mûres et pistaches. Une bonne tasse de cappuccino aussi!
En bouche le fruité est de retour. Pommes rouges, figues séchées, raisins secs et pruneaux. Poudre de cacao, cannelle et tabac riche. Sirop d’érable, poivre noir et clous de girofle. Je préfère de loin les notes plus sombres que le temps supplémentaire dans le fût fourni. Bananes mûres, triple sec et stout. La finale est moyenne à longue sur les pruneaux et le chocolat.
Je peux dire en toute sécurité que j’aime ça, j’aimerais beaucoup le siroter ou en profiter dans un Sweet Manhattan. Le combo chocolat-fruits fonctionne très bien.
Les rhums Santiago De Cuba sont d’excellents exemples de bon rhum cubain à un prix accessible. Si jamais vous vous ennuyez avec la gamme Havana parfois sucrée, prenez simplement du Santiago et dégustez-le dans votre cocktail préféré ou accompagné d’un cigare décent. Les tarifs de la gamme sont les suivants :
Maintenant, si ce que j’ai écrit sur Santiago t’a fait saliver un peu, suis juste mon Instagram car je prévois de faire un cadeau là-bas bientôt avec tous ces rhums que je viens de passer en revue – tous les trois pour un heureux gagnant, restez connectés !
Santiago De Cuba Carta Blanca score :
Saveur/goût : 46/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Global : 76/100
Note de Anejo à Santiago De Cuba 8 ans :
Saveur/goût : 50/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 80/100
Note de Santiago De Cuba 11 Ans Extra Anejo :
Saveur/goût : 52/70
Rapport qualité prix : 14/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 81/100
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