Isautier – Rhum Single Cask

Isautier – Rhum Single Cask


Isautier est une autre distillerie dont nous n’avons jamais vraiment tenu compte mais comme nous l’avons dit la dernière fois quand nous avons eu Takamaka : Quand Velier choisit de les embouteiller, il y a peut-être une raison. Comme nous n’avons jamais présenté Isautier en dehors d’une dégustation à l’aveugle, faisons d’abord un peu d’histoire.

La Distillerie Isautier a été fondée en 1845 par les frères Isautier Charles et Louis, qui débarquèrent à La Réunion en 1832. Après leur mort, l’épouse de Charles, Antoinette Isautier (née Orré) reprit la direction de la distillerie en 1865 et la rebaptisa « Veuve de Ch. Isautier & fils ». À cette époque, Isautier a également obtenu sa bouteille en grès signature. En 1878, ils présentent leur rhum pour la première fois en dehors de La Réunion lors de la troisième Exposition Universelle de Paris et reçoivent même une médaille mais le vrai succès n’est au rendez-vous que lorsque le petit-fils d’Antoinette, Alfred Isautier (né en 1881), rachète l’exploitation de son frère. actions en 1910 pour fonder les ‘Etablissements Isautier’. Il agrandit la gamme de produits en ajoutant des poinçons, ajoute une colonne alambic et commence à distribuer les Rhums Isautier dans le monde entier. La prochaine étape des innovations a commencé dans les années 1960 et 70, lorsqu’Alfred a utilisé les sous-produits de l’industrie sucrière pour les transformer en produits tels que le chocolat, la confiture, le vinaigre, les parfums, la cire, les bougies, les matelas, les aliments pour bétail et plus encore, ce qui a ouvert le voie à plus d’une soixantaine de nouvelles entreprises et au développement économique de l’île. En 2011, la distillerie a été fermée et a été déplacée vers un nouveau site à Saint-Pierre, où elle a été reconstruite de manière plus durable, y compris le premier système de climatisation solaire de France. Aujourd’hui ils produisent à la fois, le Rhum Traditionnel et Agricole ainsi que les Rhum Arrangés et les punchs aromatisés cités plus haut.

Vélier Isautier 2007 15 ans (57%) : Il s’agit d’un rhum traditionnel distillé à partir de mélasse. Nez : C’est plutôt bizarre et un peu artificiel. Nous obtenons de vieux bonbons, beaucoup de banane, d’abricot et d’oranges douces, mais comme je l’ai dit, cela ne sent pas vraiment naturel du tout. Je ne dis pas que ce n’est pas le cas, je décris juste ce que je sens. Mais sérieusement, que se passe-t-il ici ? Celui-ci me laisse assez désemparé. Quoi qu’il en soit, ça ne sent pas bon. Peut-être que le palais nous en dira plus. Bouche : Même profil que le nez mais encore plus artificiel dans un sens. Bon dieu. Ce n’est tout simplement pas bon, j’en ai peur. Je décrirais ce profil comme un pot-pourri de fruits tropicaux peut-être, comme dans une confiture de fruits mélangés mais c’est à peu près tout. Nous pourrions creuser pour plus d’arômes, mais à ce stade, je ne veux vraiment pas. Finition : Plus ou moins identique et tout aussi mal bizarre. Vraiment, ce n’est pas totalement mauvais, c’est juste que ça ne va pas. Pour être honnête, je n’aurais pas mis ça en bouteille et je ne vois pas pourquoi Velier l’a fait. Au moins, cela démontre bien pourquoi nous ne nous sommes jamais souciés d’Isautier. (69/100)

Vélier Isautier 2005 16 ans (65%) : C’est un Agricole et comme on dit à Vegas : Nouveau jeu, nouvelles chances. Nez : Ce n’est pas la Martinique !? Wow, c’est bon et n’a rien à voir avec cette mélasse lugubre 2007. J’obtiens du jus de canne à sucre, du chêne de haute qualité, un mélange de noix (châtaigne, noix, noisette), de poivre et de clou de girofle. J’aime vraiment ce profil et il est très familier ou standard si vous le souhaitez. Je ne m’y attendais certainement pas. Palais : Je n’étais pas si sûr de cela en fouinant, mais celui-ci est écrit Saint James partout. Beaucoup de chêne, de café, un peu de nougat, de noisettes et d’autres arômes de torréfaction apparentés. Il n’y a rien de fruité mais vers la fin d’une gorgée, nous obtenons des notes florales agréables mais un peu fragiles comme la violette ou la fleur d’oranger. Ce qui m’a frappé à la troisième gorgée et qui est resté là tout le temps : les pruneaux séchés. Ceux-ci sont vraiment partout maintenant que nous les avons. Finale : Incroyablement longue avec du café, des arômes de torréfaction, du boisé et encore des pruneaux séchés. C’est très bon et aveuglément, je suis sûr que j’aurais appelé cela un Saint James, mais je ne vois pas vraiment de problème avec cela. Au moins, il a le goût de provenir d’une distillerie totalement différente de celle du rhum à base de mélasse. (87/100)

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