Rhum bio Kula - Vous avez du rhum ?  Magazine

Rhum bio Kula – Vous avez du rhum ? Magazine

Rhum Bio Kula

Au cours de toutes les années d’exploration des rhums, en particulier ceux fabriqués aux États-Unis, ce fut un plaisir particulier de découvrir Kula Rum dans l’un de mes magasins locaux. La dernière fois que je l’ai vu, nous étions en voyage à Hawaï, et la grande bouteille de 750 ml est difficile à oublier. Ainsi, parmi les trois choix sur l’étagère, j’ai ramassé le non vieilli en vue de choisir les deux autres à l’avenir. La gamme Kula Rum est produite sur l’île de Maui, à Hawaï, par Hawaiian Sea Spirits LLC. L’entreprise fait fermenter du jus de canne à sucre frais, puis distille le rhum dans des alambics à colonne. Le rhum est assemblé avec de la « Deep Ocean Mineral Water » à 40% ABV et mis en bouteille sur place avant d’être distribué aux États-Unis.

Apparence

Le rhum est conditionné dans une grande bouteille de 750 ml de forme unique qui présente un intéressant motif d’art hawaïen autour du cou. L’étiquette sur le devant de la bouteille fournit quelques détails sur le rhum, mais l’étiquette arrière est chargée d’informations. Le rhum est clair dans la bouteille et le verre. L’agitation du liquide conduit à la formation d’une bande épaisse autour du verre. Il s’épaissit lentement, puis laisse tomber une vague de jambes rapides avant de s’évaporer, laissant derrière lui un anneau de perles.

Nez

L’odeur du liquide révèle de la vanille douce, de la saumure et de l’alcool piquant, ponctué d’une forte note minérale.

Palais

Comme l’arôme que le rhum mène avec une douce vanille florale, l’alcool coule et est assez dominant tandis qu’un peu de salinité et d’autres minéraux terreux mordillent autour du périmètre de la langue.

La revue

Kula Rum était autrefois exclusivement distribué à Hawaï, ce fut donc une agréable surprise de le découvrir dans l’un de mes magasins locaux. On n’a pas pu trouver grand-chose sur la façon dont le rhum était produit, mais au cours de mes recherches, j’ai pu en découvrir un peu plus sur l’entreprise grâce à des personnes qui avaient visité leur exploitation à Maui. Les alambics à colonne qui sortent du toit du bâtiment sont la seule raison pour laquelle je suis à l’aise de dire que le rhum est fabriqué à l’aide d’un alambic à colonne. Au début, il était évident pour moi que le produit n’était pas vieilli. Les saveurs étaient une juxtaposition intéressante; la vanille douce était équilibrée avec les notes terreuses minérales, tandis que dans le même temps, les notes d’alcool dures étaient contrées par les notes de saumure salée dans le profil. Collectivement, pas une gorgée agréable, mais à tout le moins intéressante et unique. Le rhum est, de par sa conception, recommandé pour être utilisé dans les cocktails et tient bien dans un Daiquiri de base. La société a deux autres produits dans sa gamme : un rhum à la noix de coco et un produit vieilli que je serai curieux d’explorer en temps voulu. Pour ceux qui sont curieux de connaître cette ligne, j’ai trouvé ce rhum à un prix raisonnable et une exploration intéressante dans un rhum hawaïen que je ne connaissais pas.


par Paul Senft,
« Vous avez du rhum ? » Éditeurs

24 mars 2022

06H00



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