Février 2022 - Cuisiner avec le Rhum

Février 2022 – Cuisiner avec le Rhum

Boulettes de bacon au rhum

Ingrédients:

  • 1 lb de poulet haché
  • 2 C. Farine tout usage
  • 4 ½ c. Levure chimique
  • 1 c. Le sel
  • ½ c. Poivre de Cayenne, ajoutez-en plus si vous les aimez épicés
  • 3 c. Beurre fondu
  • 8 onces. Fromage cheddar, râpé
  • 125 grammes. Noix de pécan, hachées
  • 2 œufs, battus
  • 1 tasse de chapelure Panko
  • 2 paquets. Bacon
  • 1 C. Rhum Brun
  • ½ C. Cassonade

Les directions:

  1. Préchauffer le four à 400°F. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre de Cayenne et le beurre. Ajouter le fromage râpé et mélanger pour enrober le fromage. Émietter le poulet dans un bol avec les mains propres. Pressez le mélange entre vos doigts et pétrissez le mélange pour vous assurer que tout a été bien mélangé. Après quelques minutes de mélange, ajouter les noix et bien mélanger.
  2. Rouler fermement le mélange en boules de 1 ½ pouce.
  3. Placer les tranches de bacon (coupées en deux) dans une poêle. Verser le rhum sur le bacon et ajouter la cassonade. Laisser tremper environ 5 minutes.
  4. Dans un autre bol, casser les 2 œufs et bien battre. Prendre chaque boulette de poulet et les tremper dans un bol pour les recouvrir complètement du mélange d’œufs. Rouler ensuite chacune des boulettes de poulet dans la chapelure Panko jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes.
  5. Enroulez chaque tour de bacon autour de boulettes de poulet et utilisez des cure-dents pour le maintenir en place.
  6. Placer les boules sur une plaque de cuisson recouverte d’un aérosol de cuisson antiadhésif (ou utiliser du papier d’aluminium).
  7. Cuire les boulettes de poulet pendant 15 minutes. Retournez les boules et faites cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires (ou jusqu’à ce que le bacon soit complètement cuit).
  8. Retirer du four et prêt à servir. Voir la recette à la page suivante pour une excellente trempette pour vos Rum Bacon Balls.

Mayonnaise au Rhum

Ingrédients:

  • 2 jaunes d’œufs, crus
  • ½ c. Le sel
  • ½ c. Moutarde sèche
  • 1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin à l’estragon
  • 1 cuillère à soupe. Dark Rum, le même rhum utilisé pour les Rum Bacon Balls
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Les directions:

  1. Dans un mélangeur, mélanger les cinq premiers ingrédients à grande vitesse pendant 30 secondes.
  2. Tournez à vitesse lente et commencez lentement à ajouter l’huile d’olive par la petite ouverture du couvercle du mélangeur.
  3. Mélanger jusqu’à ce que tout le mélange soit lisse et épais.

Cette recette donne environ 1 ½ tasse de mayonnaise.


par Susan Whitley,
« Vous avez du rhum ? » Éditeurs

10 février 2022

06H00



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