Un seul rhum de canne pur vieilli sous le climat tropical de la Martinique, Réserve Cave Rhum Saint James est mis en bouteille à 51,3% ABV. L’aspect le plus unique de cette expression du millésime 2015 est peut-être la maturation dans des fûts de Bourbon de premier remplissage, plutôt que dans le traditionnel chêne français du Limousin à grain lâche.
Notes de fabrication
Plus de 1 000 acres de plantations de canne à sucre entourent la distillerie, située dans la partie nord-est de l’île, facilitant le transport rapide du champ de canne au broyage de la canne.
Le Rhum Saint James Cellar Reserve est un rhum overproof de canne pur et unique vieilli en fûts de Bourbon de premier remplissage.Une fermentation rapide traditionnelle (moins de 72 heures) en cuves ouvertes précède une distillation traditionnelle en un seul passage à faible ABV utilisant des colonnes créoles traditionnelles.
Tout le rhum de ce lot unique de Cellar Reserve a été élevé dans des fûts de bourbon America Oak – autrefois utilisés – pour conférer un profil unique que l’on ne trouve pas dans les autres spiritueux Rhum Agricole.
Cette expression Cave Réserve est produite selon les normes strictes de l’indication géographique AOC Martinique, adhérant selon la loi française au règlement de l’appellation d’origine contrôlée.
Notes de dégustation
Des arômes initiaux de notes de chêne grillé mêlées à une vanille moelleuse sont suivis d’épices à pâtisserie et de beurre avant une bouffée de figues et de pruneaux, un soupçon de pouding au pain, de chardonnay boisé et de fleur d’oranger.
En bouche, une entrée moelleuse de chêne grillé et de vanille s’étend au milieu de la palette avec de gros tons chauds de pain grillé beurré, de compote de fruits noirs, d’écorce de cassia, d’amande et de cacao. La finale se poursuit sur des notes de chêne grillé, de praliné, de feuille de tabac et d’écorce d’agrumes.
Produit sous la direction du Maître du Rhum Marc Sassier, ce rhum unique du millésime 2015 parvient à adhérer fidèlement aux traditions de la région et de la distillerie, tout en présentant un accent délicieusement audacieux et impressionnant des fûts de chêne blanc Bourbon, qui le distingue des autres autres expressions du Rhum Agricole.
Héritage de Saint Jacques
Le Rhum Saint James est une marque de Martinique certifiée AOC – la plus ancienne marque de l’île et la troisième plus ancienne marque de rhum au monde.
Les Plantations Rhum Saint James visitors center and museumL’établissement de la région côtière de Sainte Marie détient le plus important stock de rhums anciens du monde Agricole avec plus de 15 000 fûts.
Entrepôt de barils au Rhum Saint JamesC’est aussi la distillerie la plus appréciée de la Martinique avec plus de 120 000 visiteurs par an.
Le train de la plantation de cannes à la distillerie Rhum Saint JamesLa marque Rhum Saint James appartient à La Martiniquaise, l’une des plus grandes sociétés internationales de spiritueux au monde. L’ensemble de l’installation de production est indépendant de l’énergie, conçu et exploité de la manière la plus efficace pour minimiser l’impact sur l’environnement à chaque étape du processus.
écrasement de canne à roue à eau historiqueImporté par 375 Park Avenue Spiritueux dans le Kentucky (une division de la société Sazerac), cette expression de Rhum Agricole vieilli en un seul lot est limitée à 3 835 bouteilles. Rhum Saint James Cellar Reserve à 51,3% ABV, porte un prix de détail suggéré de 50 $ aux États-Unis pour la bouteille de 750 ml.
Rhum Saint James web site: https://rhum-saintjames.com/
Le Maître Distillateur Marc Sassier partage une bouteille de Rhum Saint James millésime 1885
