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Foursquare Shibboleth | Rhumtastique


Qu’est-ce que c’est? Single Blended Rum (à base de mélasse, colonne et pot still, distillerie unique) de la distillerie Foursquare à la Barbade. Ceci est de la Foursquare Exceptional Cask Selection et nous sommes maintenant au numéro 16 avec le rhum nommé Shibboleth; Je ne vais pas entrer dans les détails sur le nom et ce qu’il signifie, vous pouvez le trouver ailleurs, car je suppose qu’une partie du plaisir ces jours-ci avec les versions de Foursquare ECS est d’essayer de comprendre ce que signifie le nom, et je ne Je ne veux pas vous enlever ça ! Le rhum est âgé de 16 ans et entièrement mûri à la Barbade (en plus d’y être entièrement fermenté et distillé également). C’est une longue époque sous les tropiques pour le vieillissement quand vous commencez à regarder le fait qu’il peut être jusqu’à 3 fois plus interactif que les spiritueux vieillis européens, donc vous regardez quelque part entre 32 et 48 ans équivalent européen ! Le rhum a été vieilli uniquement dans d’anciens fûts de bourbon, il n’y a donc pas de double maturation ou de finition ici, tout comme avec le Nobiliary.

Je ne sais pas combien de bouteilles il y avait dans la sortie de ceci, pas beaucoup, généralement avec quelque chose comme ça, c’est environ 6 000 par région (États-Unis et Europe), donc environ 12 000 au total. Nous sommes probablement à nouveau dans ce stade.

Embouteillé à 56% abv, non coloré et non filtré à froid.

Sucre? Non.

Nez: Ça sent immédiatement vieux; beaucoup de bois vernis, de vieilles bibliothèques, de cire d’abeille et de cuir usé. Il y a des notes de fût plus légères avec de la noix de coco, de la vraie vanille et des caramels plus fins. Des piquants d’épices de noix de muscade et de clou de girofle, mais c’est assez sobre, bien tempéré et en fait assez « facile ». Nous avons quelques notes d’olive salées et un peu de gras pour faire bonne mesure si nous allons le chercher, mais il est caché sous le poids du chêne. L’étrange pomme rouge et les raisins secs occasionnels apparaissent de temps en temps vers la fin.

Palais: Agréable et gras en bouche, très bon poids. Entrée très facile avec peu de chaleur pour l’abv – ok, j’ai l’habitude de boire du rhum à cette force, je l’avoue. Chênes à nouveau, bois fraîchement coupé d’abord, puis vernis, polissage, cire d’abeille. Des noix grillées ici maintenant, du cuir et une touche de sirop doré. Des vanilles plus légères et de la noix de coco à mi-chemin, des clous de girofle vers la fin et une touche de cette pomme rouge du nez.

Finir: Très long. Nous obtenons la même chose que le palais et le nez ici sans beaucoup plus donc je ne vais pas simplement rincer et répéter….

Les pensées? Soupir. Ok, commençons par les bonnes nouvelles ; c’est un excellent rhum, vraiment facile à boire et au goût vraiment vieux. Maintenant, pour les moins bonnes nouvelles; pas beaucoup plus que beaucoup de chêne. J’espérais vraiment qu’il y ait plus de fruits et de phénols parmi les chênes, et il y en a certainement quelques-uns cachés, mais c’est vraiment dur de les trouver et quand vous le faites, ils sont juste « là » sans vraiment s’intégrer. J’ai naturellement vu pas mal de critiques de ce rhum et je suis sûr que beaucoup de gens ne seront pas d’accord avec moi, mais je n’obtiens pas beaucoup plus de profondeur ici et c’est dommage. Maintenant, je ne veux pas que cela apparaisse comme une critique négative car c’est à peu près aussi loin que possible du mauvais rhum, c’est génial, mais il me manque quelque chose ici. Peut-être que le problème est que nous avons le Nobiliary dans notre mémoire et c’était tellement bon que cela éclipse ce qui va suivre.

85 £ ? Bien sûr, ça en vaut la peine et bien sûr, j’en prendrais une autre bouteille si c’était possible, mais je voulais juste plus de cela qu’il ne pouvait me donner.

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