Mini Gâteau au Rhum – Un Dessert des Fêtes

Le mini gâteau au rhum est un délicieux dessert pour une occasion spéciale. Fabriqués à partir d’une base de mélange à gâteau, les gâteaux sont trempés dans du rhum et garnis de sucre en poudre et de cerises. Avec du rhum dans la pâte à gâteau et une savoureuse sauce au rhum, ces mini gâteaux sont riches et délicieux.

Le gâteau au rhum à sa base est un gâteau jaune imbibé de rhum, et tout ce rhum lui donne une saveur riche et une texture très moelleuse. Cette recette fait de petits gâteaux au rhum mini qui font un délicieux régal de vacances.

Ce qui est bien avec le gâteau au rhum, c’est qu’il s’améliore après 2-3 jours. Cela en fait un gâteau parfait pour les vacances! Vous pouvez le faire cuire avant la grande ruée des préparations de repas de vacances et avoir un dessert élégant et savoureux prêt à emporter.

Quel est le meilleur rhum pour un gâteau au rhum ?

Un rhum brun ou un rhum épicé donnera à ces petits gâteaux une saveur riche et distincte. J’ai utilisé du Bacardi Black Rum, qui est facile à trouver et relativement peu coûteux. Si vous utilisez un rhum léger, le goût sera beaucoup plus subtil, ce qui n’est pas vraiment le but du gâteau au rhum.

Le gâteau au rhum peut-il vous saouler ?

Théoriquement, vous pouvez devenir intoxiqué par l’alcool contenu dans un gâteau au rhum, mais vous devrez manger des quantités excessives de gâteau. Il y a un total de 1 tasse de rhum dans cette recette, et tandis qu’une partie de l’alcool brûle pendant la cuisson, une partie restera, en particulier dans la sauce au rhum.

Ce n’est donc évidemment pas un dessert à servir aux enfants ou si vous savez que vos convives ont des problèmes d’alcool. Mais tant que vous limitez le dessert aux 21 ans et plus et que vous ne mangez que quelques mini-gâteaux, vous n’avez pas besoin de vous préoccuper outre mesure de la teneur en alcool.

Comment faire un gâteau au rhum

1. Préparez le moule à gâteau

j’utilise un mini plat de paquet faire cuire le gâteau au rhum. Cela fait des petits gâteaux d’environ 3 pouces de diamètre. Ces gâteaux peuvent être consommés en 3 ou 4 bouchées, ce qui est parfait pour les fêtes de fin d’année.

Cette recette donne environ 36 de ces petits gâteaux, vous avez donc besoin de 3 casseroles ou de les faire cuire par lots. Je discute de la logistique de la cuisson par lots ci-dessous.

le mini plat de paquet peut être un peu difficile à retirer des gâteaux. Si vous ne faites pas un bon travail de préparation du moule, les gâteaux vont coller. Pour chaque fournée que vous faites cuire, vous devez utiliser un aérosol de cuisson sur le moule, puis le fariner.

De plus, vous pouvez également les faire cuire dans un moule à muffins. Ils ne seraient pas aussi jolis, mais la taille est très similaire. Ou vous pouvez augmenter le temps de cuisson et cuire un gros gâteau au rhum au lieu de 36 petits.

2. Faire la pâte à gâteau

Ce gâteau est assez facile à faire, car il utilise un mélange à gâteau en boîte comme base. Le mélange à gâteau est combiné avec du pudding instantané, des œufs, de l’eau, du rhum, de l’huile et de la vanille. Le gâteau faisant partie de la recette est juste vider et mélanger.

Il est facile de trop remplir le mini moule à pain, ce qui vous donnera des gâteaux avec un dessus à muffins. Il ne faut que 2-3 cuillères à soupe de pâte pour remplir le mini moule à gâteau Bundt. La pâte est fine, mais le gâteau va monter un peu. Il ne faut que 8 minutes environ pour cuire les mini gâteaux Bundt dans un four à 350 degrés.

Attendez que les moules à gâteaux soient sortis du four pour faire la sauce au rhum. Mettez le moule à gâteaux sur une grille de refroidissement mais laissez-les dans le moule.

3. Faire la sauce au rhum

La sauce au rhum est une combinaison de beurre, de rhum et de sucre, et elle devient très chaude et inflammable. Vous devez accorder toute votre attention à la sauce au rhum et être prudent lors de sa préparation.

Prenez une casserole de taille moyenne et faites fondre le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sucre et l’eau et portez à ébullition.

Une fois qu’il bout, laissez-le bouillir rapidement pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Si vous ne remuez pas constamment, le mélange peut brûler.

Au bout de 5 minutes prendre la casserole DÉSACTIVÉ le feu et incorporer délicatement le rhum. La sauce va bouillonner lorsque le rhum est ajouté, alors faites attention qu’il ne bouillonne pas hors de la casserole et ne vous brûle pas.

Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire encore une minute. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir un peu.

4. Saturer les gâteaux de sauce au rhum

Il devrait y avoir environ 2 tasses de sauce au rhum, que vous allez verser sur le dessus et le dessous du gâteau au rhum.

Prenez une fourchette et piquez les gâteaux, toujours dans le mini moule à pain, partout. Vous faites des trous pour la sauce au rhum, alors faites beaucoup de trous.

Pour qu’il soit plus facile de saturer uniformément le gâteau, versez environ 1/3 de tasse de sauce dans un VERRE Tasse à mesurer. Versez ce 1/3 de tasse de sauce au rhum sur toute la surface des gâteaux, en le laissant tremper dans les trous.

Laissez reposer les gâteaux pendant environ 30 minutes pour que la sauce au rhum s’imprègne. Ensuite, retournez le moule sur une assiette pour que les gâteaux sortent du moule.

Maintenant que les mini gâteaux sont à l’endroit, piquez-les sur le dessus et les côtés avec une fourchette. Ensuite, mettez 1/3 de tasse de sauce au rhum dans la tasse à mesurer et versez-la lentement sur les gâteaux. Il s’écoulera et certains s’accumuleront sur une assiette de service, ce qui est bien.

5. Préparez deux autres lots de mini gâteaux au rhum

J’ai beaucoup de moules à pâtisserie, mais je n’en ai certainement pas 3 mini casseroles et vous non plus probablement. Cela signifie que ces gâteaux doivent être cuits par lots.

Malheureusement, la mini poêle à bundt sera collante avec la sauce au rhum, vous devez donc laver et sécher la poêle entre les lots. Recouvrez ensuite les moules d’un enduit à cuisson et de farine avant de cuire le prochain lot de gâteaux.

Une fois le deuxième lot de gâteaux cuit, percez-les de trous et arrosez-les de sauce au rhum comme le premier lot. Ensuite, lavez à nouveau la poêle et faites le dernier lot de mini gâteaux au rhum.

La sauce au rhum peut en cristalliser en refroidissant. Si nécessaire, réchauffez-le à feu doux et fouettez pendant une minute ou deux avant de le verser sur les gâteaux. N’essayez pas de le chauffer au micro-ondes.

6. Laissez reposer les gâteaux

Vous pouvez manger ces gâteaux après quelques heures, mais ils auront encore meilleur goût après quelques jours. Grâce à tout l’alcool, les mini gâteaux au rhum se conservent bien et peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à 10 jours.

Puis-je congeler le gâteau au rhum ?

Le gâteau au rhum se congèle très bien. Bien envelopper les gâteaux dans une pellicule plastique et mettre les gâteaux dans un sac de congélation. Il se conservera au congélateur pendant 3 mois. Décongeler les gâteaux mettre au réfrigérateur pendant 24 heures puis les amener à température ambiante.

Comment servir un mini gâteau au rhum

J’aime bien garnir les mini cakes au rhum de sucre glace et de cerises au marasquin. Les deux doivent être ajoutés juste avant de servir. Ils donnent au gâteau un aspect élégant et festif.

Ce dessert est assez chic pour une célébration des Fêtes! Ces tendres mini-gâteaux sont imprégnés de saveur de rhum et constituent un dessert de la taille d’une bouchée.

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