Mini Gâteau au Rhum – Un Dessert des Fêtes

Le mini gâteau au rhum est un délicieux dessert pour une occasion spéciale. Fabriqués à partir d’une base de mélange à gâteau, les gâteaux sont trempés dans du rhum et garnis de sucre en poudre et de cerises. Avec du rhum dans la pâte à gâteau et une savoureuse sauce au rhum, ces mini gâteaux sont riches et délicieux.

Le gâteau au rhum à sa base est un gâteau jaune imbibé de rhum, et tout ce rhum lui donne une saveur riche et une texture très moelleuse. Cette recette fait de petits gâteaux au rhum mini qui font un délicieux régal de vacances.

Ce qui est bien avec le gâteau au rhum, c’est qu’il s’améliore après 2-3 jours. Cela en fait un gâteau parfait pour les vacances! Vous pouvez le faire cuire avant la grande ruée des préparations de repas de vacances et avoir un dessert élégant et savoureux prêt à emporter.

mini gâteau au rhum sur une assiette garnie d'une cerise et de sucre en poudre

Quel est le meilleur rhum pour un gâteau au rhum ?

Un rhum brun ou un rhum épicé donnera à ces petits gâteaux une saveur riche et distincte. J’ai utilisé du Bacardi Black Rum, qui est facile à trouver et relativement peu coûteux. Si vous utilisez un rhum léger, le goût sera beaucoup plus subtil, ce qui n’est pas vraiment le but du gâteau au rhum.

vue aérienne de mini gâteaux au rhum sur une assiette garnie d'une cerise et de sucre en poudre

Le gâteau au rhum peut-il vous saouler ?

Théoriquement, vous pouvez devenir intoxiqué par l’alcool contenu dans un gâteau au rhum, mais vous devrez manger des quantités excessives de gâteau. Il y a un total de 1 tasse de rhum dans cette recette, et tandis qu’une partie de l’alcool brûle pendant la cuisson, une partie restera, en particulier dans la sauce au rhum.

Ce n’est donc évidemment pas un dessert à servir aux enfants ou si vous savez que vos convives ont des problèmes d’alcool. Mais tant que vous limitez le dessert aux 21 ans et plus et que vous ne mangez que quelques mini-gâteaux, vous n’avez pas besoin de vous préoccuper outre mesure de la teneur en alcool.

assiette de mini gâteaux au rhum aux cerises et sucre en poudre

Comment faire un gâteau au rhum

1. Préparez le moule à gâteau

j’utilise un mini plat de paquet faire cuire le gâteau au rhum. Cela fait des petits gâteaux d’environ 3 pouces de diamètre. Ces gâteaux peuvent être consommés en 3 ou 4 bouchées, ce qui est parfait pour les fêtes de fin d’année.

Cette recette donne environ 36 de ces petits gâteaux, vous avez donc besoin de 3 casseroles ou de les faire cuire par lots. Je discute de la logistique de la cuisson par lots ci-dessous.

le mini plat de paquet peut être un peu difficile à retirer des gâteaux. Si vous ne faites pas un bon travail de préparation du moule, les gâteaux vont coller. Pour chaque fournée que vous faites cuire, vous devez utiliser un aérosol de cuisson sur le moule, puis le fariner.

De plus, vous pouvez également les faire cuire dans un moule à muffins. Ils ne seraient pas aussi jolis, mais la taille est très similaire. Ou vous pouvez augmenter le temps de cuisson et cuire un gros gâteau au rhum au lieu de 36 petits.

2. Faire la pâte à gâteau

Ce gâteau est assez facile à faire, car il utilise un mélange à gâteau en boîte comme base. Le mélange à gâteau est combiné avec du pudding instantané, des œufs, de l’eau, du rhum, de l’huile et de la vanille. Le gâteau faisant partie de la recette est juste vider et mélanger.

faire la pâte à gâteau au rhum dans un mixeur

Il est facile de trop remplir le mini moule à pain, ce qui vous donnera des gâteaux avec un dessus à muffins. Il ne faut que 2-3 cuillères à soupe de pâte pour remplir le mini moule à gâteau Bundt. La pâte est fine, mais le gâteau va monter un peu. Il ne faut que 8 minutes environ pour cuire les mini gâteaux Bundt dans un four à 350 degrés.

Attendez que les moules à gâteaux soient sortis du four pour faire la sauce au rhum. Mettez le moule à gâteaux sur une grille de refroidissement mais laissez-les dans le moule.

3. Faire la sauce au rhum

La sauce au rhum est une combinaison de beurre, de rhum et de sucre, et elle devient très chaude et inflammable. Vous devez accorder toute votre attention à la sauce au rhum et être prudent lors de sa préparation.

Prenez une casserole de taille moyenne et faites fondre le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sucre et l’eau et portez à ébullition.

cuisson sauce au rhum pour mini gâteau au rhum

Une fois qu’il bout, laissez-le bouillir rapidement pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Si vous ne remuez pas constamment, le mélange peut brûler.

Au bout de 5 minutes prendre la casserole DÉSACTIVÉ le feu et incorporer délicatement le rhum. La sauce va bouillonner lorsque le rhum est ajouté, alors faites attention qu’il ne bouillonne pas hors de la casserole et ne vous brûle pas.

fouetter la sauce au rhum dans une casserole

Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire encore une minute. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir un peu.

4. Saturer les gâteaux de sauce au rhum

Il devrait y avoir environ 2 tasses de sauce au rhum, que vous allez verser sur le dessus et le dessous du gâteau au rhum.

Prenez une fourchette et piquez les gâteaux, toujours dans le mini moule à pain, partout. Vous faites des trous pour la sauce au rhum, alors faites beaucoup de trous.

piquer les gâteaux au rhum avec une fourchette

Pour qu’il soit plus facile de saturer uniformément le gâteau, versez environ 1/3 de tasse de sauce dans un VERRE Tasse à mesurer. Versez ce 1/3 de tasse de sauce au rhum sur toute la surface des gâteaux, en le laissant tremper dans les trous.

verser la sauce au rhum sur les mini gâteaux au rhum

Laissez reposer les gâteaux pendant environ 30 minutes pour que la sauce au rhum s’imprègne. Ensuite, retournez le moule sur une assiette pour que les gâteaux sortent du moule.

Maintenant que les mini gâteaux sont à l’endroit, piquez-les sur le dessus et les côtés avec une fourchette. Ensuite, mettez 1/3 de tasse de sauce au rhum dans la tasse à mesurer et versez-la lentement sur les gâteaux. Il s’écoulera et certains s’accumuleront sur une assiette de service, ce qui est bien.

5. Préparez deux autres lots de mini gâteaux au rhum

J’ai beaucoup de moules à pâtisserie, mais je n’en ai certainement pas 3 mini casseroles et vous non plus probablement. Cela signifie que ces gâteaux doivent être cuits par lots.

Malheureusement, la mini poêle à bundt sera collante avec la sauce au rhum, vous devez donc laver et sécher la poêle entre les lots. Recouvrez ensuite les moules d’un enduit à cuisson et de farine avant de cuire le prochain lot de gâteaux.

Une fois le deuxième lot de gâteaux cuit, percez-les de trous et arrosez-les de sauce au rhum comme le premier lot. Ensuite, lavez à nouveau la poêle et faites le dernier lot de mini gâteaux au rhum.

La sauce au rhum peut en cristalliser en refroidissant. Si nécessaire, réchauffez-le à feu doux et fouettez pendant une minute ou deux avant de le verser sur les gâteaux. N’essayez pas de le chauffer au micro-ondes.

6. Laissez reposer les gâteaux

Vous pouvez manger ces gâteaux après quelques heures, mais ils auront encore meilleur goût après quelques jours. Grâce à tout l’alcool, les mini gâteaux au rhum se conservent bien et peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à 10 jours.

mini gâteaux au rhum sur une plaque carrée blanche

Puis-je congeler le gâteau au rhum ?

Le gâteau au rhum se congèle très bien. Bien envelopper les gâteaux dans une pellicule plastique et mettre les gâteaux dans un sac de congélation. Il se conservera au congélateur pendant 3 mois. Décongeler les gâteaux mettre au réfrigérateur pendant 24 heures puis les amener à température ambiante.

Comment servir un mini gâteau au rhum

J’aime bien garnir les mini cakes au rhum de sucre glace et de cerises au marasquin. Les deux doivent être ajoutés juste avant de servir. Ils donnent au gâteau un aspect élégant et festif.

ajouter du sucre en poudre aux mini gâteaux au rhum

Ce dessert est assez chic pour une célébration des Fêtes! Ces tendres mini-gâteaux sont imprégnés de saveur de rhum et constituent un dessert de la taille d’une bouchée.

mettre des cerises sur les mini gâteaux au rhum

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Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
8 minutes

Sauce au rhum
40 minutes

Temps total
1 heure 3 minutes

Ingrédients

Gâteau au rhum

  • 1 boîte de mélange à gâteau jaune (18,5 onces)
  • 1 boîte de pouding instantané à la vanille (3,4 onces)
  • 4 œufs
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 1/2 tasse de rhum brun
  • 1/2 tasse d’eau
  • 2 cuillères à café de vanille

Sauce au rhum

  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de rhum brun

Instructions

Gâteau

  1. Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser un mini moule à pain d’enduit à cuisson et fariner le moule et réserver.
  2. Au mélangeur, mélanger le mélange à gâteau, le pouding sec, les œufs, le rhum, l’huile, l’eau et la vanille. Mélanger à feu vif jusqu’à consistance lisse.
  3. Mettez la pâte dans le mini moule à pain, en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de pâte dans chaque puits. Le gâteau lève un peu, alors ne remplissez pas trop les moules.
  4. Cuire au four environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Mettez le moule à gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse pendant que vous préparez la sauce au rhum. Gardez les gâteaux dans le moule.

Sauce au rhum

  1. La sauce au rhum est inflammable et vous devez lui accorder toute votre attention et remuer constamment pendant que vous la préparez.
  2. Mettez le beurre dans une casserole de taille moyenne et faites-le fondre à feu doux.
  3. Ajouter l’eau et le sucre et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
  4. Une fois qu’il atteint l’ébullition, remuez pendant qu’il bout pendant 4 minutes. Il deviendra blanc.
  5. Retirez la casserole du feu et incorporez délicatement le rhum. La sauce va mousser et bouillonner, alors faites attention de continuer à remuer afin qu’elle ne bouillonne pas sur la casserole.
  6. Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire 1 minute en remuant toujours.
  7. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.

Tremper le gâteau dans une sauce au rhum

  1. Prenez le moule à gâteau, avec les gâteaux encore dedans, et percez des trous sur toute la surface. Ces trous permettront à la sauce au rhum de s’imprégner dans le gâteau.
  2. Versez délicatement 1/3 de tasse de sauce au rhum dans une tasse à mesurer en verre.
  3. Verser doucement la sauce au rhum de la tasse à mesurer sur les gâteaux dans le moule. Utilisez 1/3 de tasse de sauce au rhum.
  4. Laisser reposer les gâteaux pendant une demi-heure.
  5. Retourner le moule à gâteau sur une assiette de service pour retirer les gâteaux du moule. Détachez doucement les gâteaux sur les bords si nécessaire pour les retirer. Piquer les gâteaux partout sur le dessus et sur les côtés avec une fourchette pour faire plus de trous.
  6. Mettez un autre 1/3 de tasse de sauce au rhum dans la tasse à mesurer en verre. Versez-le lentement sur les gâteaux, en lui permettant de s’imprégner.

Faire plus de gâteaux

  1. Si vous n’avez qu’un seul moule à gâteau bundt, vous devrez préparer les gâteaux par lots. Laver la poêle, la sécher et la préparer à nouveau avec la cuisson et la farine.
  2. Une fois que le prochain lot de gâteaux est cuit, percez-les de trous et arrosez-les de sauce comme le premier lot. Si la sauce au rhum a cristallisé pendant l’attente, faites-la chauffer à feu doux sur le feu pendant quelques minutes.
  3. Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la sauce au rhum.

Servir le gâteau au rhum

  1. Les gâteaux au rhum doivent reposer au moins 2 heures avant de servir et la saveur continuera à s’améliorer pendant 2-3 jours après la fabrication.
  2. Au moment de servir, saupoudrer les gâteaux de sucre en poudre et garnir de cerises au marasquin.

Remarques

Vous pouvez également les faire cuire dans des moules à muffins qui sont à peu près de la même taille que les mini moules Bundt.

Vous pouvez également faire cuire le gâteau dans un moule bundt pleine grandeur. Si vous faites cuire dans un moule pleine grandeur, augmentez le temps de cuisson à 40-45 minutes.

Le temps de préparation indiqué ci-dessus est pour faire un lot de gâteaux. Si vous devez faire cuire les gâteaux trois fois parce que vous n’avez qu’un seul mini moule à pain, le temps sera plus long.

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Information nutritionnelle:

Rendement:

36

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 149Graisse totale: 7gGras saturé: 2gGras trans: 0gGraisses insaturées : 4gCholestérol: 27mgSodium: 139 mgLes glucides: 18gFibre: 0gDu sucre: 12gProtéine: 1g

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations.

longue photo verticale de mini gâteaux au rhum sur de petites assiettes avec du sucre en poudre et une cerise
Le mini gâteau au rhum est un délicieux dessert pour une occasion spéciale.  Fabriqués à partir d'une base de mélange à gâteau, les gâteaux sont trempés dans du rhum et garnis de sucre en poudre et de cerises.  Avec du rhum dans la pâte à gâteau et une savoureuse sauce au rhum, ces mini gâteaux sont riches et délicieux.  #rumcake #gâteau #noel #minidessert

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