Chairman's Reserve Master's Selection 9 ans (2011) - The UK Rum Club

Chairman’s Reserve Master’s Selection 9 ans (2011) – The UK Rum Club


Qu’est-ce que c’est? Pure Single Rum (à base de mélasse, alambic, distillerie unique) de Saint Lucia Distillers à Sainte-Lucie et ce rhum est mis en bouteille sous la marque Chairman’s Reserve. SDL propose une gamme d’alambics et produit du rhum à partir de mélasse et de jus de canne, ce qui leur donne une gamme de mélanges incroyable parmi laquelle choisir lors de la fabrication de rhums, ce rhum particulier a été produit sur leur alambic Vendôme. C’est un single cask qui a été sélectionné par les fondateurs de la Rum Club du Royaume-Uni (Steve James; RumDiaries et Wes Burgin; TheFatRumPirate) et mis initialement à la disposition de leurs membres (dont je fais partie), je pense qu’il a ensuite été mis à la disposition du public via Royal Mile Whiskies.

Le rhum provient du fût 173 (1109). L’ex-fût de bourbon a été rempli en 2011 et il a été vieilli tropicalement pendant 9 ans avant d’être mis en bouteille en 2020.

Ma bouteille porte le numéro 46 sur 248.

Non coloré, non filtré à froid et embouteillé à 59,5% vol.

Noter: J’ai ramené cela à environ 55% abv pour ma consommation quotidienne et l’examen car je trouve que c’est là que cela fonctionne le mieux.

Sucre? Non.

Nez: Woah, c’est piquant. Beaucoup de notes herbacées et florales d’emblée avec de la lavande, du persil, de l’anis étoilé et de la réglisse crue. Les choses s’installent alors sur du beau banana bread, du caramel, de la crème pâtissière, du tabac à pipe doux, des champignons rôtis puis des feuilles humides et de la boue (c’est une bonne chose d’ailleurs). Nous avons beaucoup de bois sous forme de cannelle et de clou de girofle, de petites touches de citron, de pamplemousse et de pomme, puis plus de banane. Il y a une netteté ici aussi, mais c’est une douce netteté, donc nous regardons du balsamique très bien vieilli et un peu de câpres – il se passe énormément de choses ici.

Palais: Sensation de bouche pleine. Au premier abord vif et acidulé, cornichons, câpres, balsamique, raifort. Ensuite, nous passons aux fruits avec ce magnifique pain aux bananes, ananas grillé, papaye confite et une touche de mangue. Peu de temps après, les choses reviennent aux phénols avec de l’essence, de la créosote, du baume du tigre, de l’eucalyptus, de la colle à tampon et de la sève de pin. Il y a aussi du bois ici, mais plus sous la forme d’une chaleur épicée, d’une touche de cuir et de poivre noir.

Finir: Très long. Des notes de notes médicinales et herbacées persistent, mais c’est plus posé et « plus facile » ici. Il y a du tabac, du cuir, des noix grillées, du chocolat très noir, de la banane encore et quelques notes de fruits légèrement acidulés de fraise verte ou quelque chose, je n’arrive pas à mettre le doigt dessus.

Les pensées? Très intense, très profond et complexe. Il se passe tellement de choses ici que c’est fou. Même en tant que buveur de rhum expérimenté, cela repousse les limites; c’est un vrai rhum Marmite, soit vous l’aimerez, soit vous le détesterez. J’ADORE ça, j’ai littéralement ri tout au long des notes de dégustation que j’ai écrites. Ok, regardez, ce n’est pas très équilibré et certaines des notes sont extrêmes, mais cela a été sélectionné pour montrer le Vendôme toujours dans toute sa gloire et c’est exactement ce qu’il a fait. Des bouteilles comme celle-ci poussent une distillerie jusqu’à ma liste de rhums à choisir à l’avenir.

Cela coûte 90 £. Un rhum de 9 ans. Maintenant, avant que quelqu’un ne perde sa merde, c’est l’un de ces rhums dont vous ignorez simplement le nombre en ce qui concerne l’âge – cela aurait pu être un rhum de 4 ans ou de 24 ans, je m’en fiche vraiment, c’est tout sur le saveur.

Donc, si vous êtes nouveau dans le rhum, il est probablement préférable de laisser celui-ci seul. Si vous souhaitez élargir vos horizons de rhum et que vous voulez relever un défi, celui-ci est définitivement fait pour vous. C’est époustouflant.

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