Révélations Rhum – Ivar De Laat – Rumcask

Révélations Rhum – Ivar De Laat – Rumcask


Introduction

L’exploration du rhum d’Ivar a commencé en Hollande au début des années 2000, devenant une passion majeure après avoir déménagé au Canada en 2007. De là, il a commencé à approfondir ses connaissances en plongeant dans des groupes de rhum en ligne, en recherchant des articles et des livres, puis en assistant à des festivals de rhum et en visitant des distilleries autour. le monde. Il partage cette passion à travers les réseaux sociaux depuis de nombreuses années et a fondé RumRevelations.com en 2019, où il écrit des articles sur le rhum, interviewe d’importants membres de l’industrie du rhum et publie des vidéos éducatives. Tout au long de l’œil du consommateur.

Pour aider à bâtir une communauté canadienne du rhum, il a fondé le groupe Rum Club Canada sur Facebook en 2017. Cela a permis à de nombreux Canadiens de se connecter et d’échanger passion, connaissances, échantillons de rhum et bouteilles. De plus, il a aidé à promouvoir les visites éducatives des principaux acteurs de l’industrie du rhum dans la belle ville de Toronto et à accroître la sensibilisation au rhum local.

Ivar a un travail à temps plein en dehors de l’univers du rhum. Le travail du rhum est pour lui un projet purement passionnel.

2020 a bien sûr été une année étrange et difficile pour beaucoup. Un défi surprenant que j’ai rencontré concerne le fait de rester en contact avec les dernières versions de rhum. J’acquiers beaucoup de mon rhum en voyageant. Puisque je vis au Canada, dans une province qui a un monopole gouvernemental sur les alcools, je ne peux pas simplement commander du rhum à l’étranger. L’interdiction de voyager a arrêté presque complètement le flux de rhum vers moi. Frustrant quand on veut écrire sur le rhum. Néanmoins, j’ai goûté plein de bon rhum en 2020. Le top 3 est dans un ordre aléatoire.

Collection Coeurs Appleton

Quel événement et quel rhum. Trois sorties d’alambic à la force de fût, jamais réalisées auparavant. Luca Gargano et Joy Spence se révèlent être une équipe impressionnante dans la sélection et la présentation du rhum. La présentation Zoom à la presse/passionnés/influenceurs/détaillants était amusante, éducative et professionnelle. Certaines séances ont duré des heures. Je pense que chaque invité était enthousiaste et reconnaissant d’avoir été invité. Je l’étais. Les rhums eux-mêmes sont un aperçu intéressant de ce dont Appleton est capable. Tous trois savoureux et piquants tout en étant assez différents. La complexité et la facilité de consommation ont fait du 94 mon gagnant, juste devant le fruité 95. Le 99 est un autre bon rhum, mais ne brille pas autant pour moi que les deux autres. J’espère que davantage de ce type de rhum entrera sur le marché, afin qu’un groupe plus large de personnes puisse en profiter et ne finisse pas simplement dans les armoires sombres des collectionneurs.

Hampden HLCF/DOK

Pour moi, c’était le meilleur rhum du Royaume-Uni Rumfest 2019. Un mélange de deux marques Hampden, mélangées dans le fût. Un autre premier choix de Luca Gargano. Il vous emmène dans un voyage gustatif difficile à égaler. L’une des parties impressionnantes est la façon dont le composant DOK du mélange a été apprivoisé par le composant HLCF (plus grand), ce qui en fait un mélange plutôt équilibré. L’équilibre est parfois difficile à trouver dans les rhums à haute teneur en ester, mais celui-ci l’a. C’est une bouteille encore plus difficile à trouver qu’Appleton Hearts, ce qui est vraiment dommage. Je crois que cela pourrait facilement se vendre en nombre assez élevé (passionné).

Foursquare 2008

Lorsque Foursquare 2005 est entré sur le marché, j’ai été vraiment impressionné par sa saveur et son rapport qualité-prix. Je ne pensais pas que cela pouvait être beaucoup amélioré. Puis ils ont produit 2007. Wow, un énorme pas en avant à mon humble avis. Si doux, épicé et savoureux. Certes, cela ne pouvait pas être mieux. Puis 2008…..qui m’a pris quelques séances de dégustation à l’aveugle vs 2007 pour choisir un gagnant. À la fin 2008 est sorti en tête, juste. Je le préfère à une autre version très populaire de Foursquare, Nobiliary. Chaque fois qu’une de ces versions limitées arrive sur le marché, je trouve dommage qu’elle ne fasse pas partie de la gamme régulière de Foursquare. Mais, ce sentiment disparaît rapidement lorsque chaque version ultérieure est une amélioration. Richard Seale et son équipe semblent être capables de repousser les limites des saveurs à chaque version. Cela montre le savoir-faire et la créativité des créateurs. En plus, il y a toujours Doorly’s 14.

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