Le rhum est créé par fermentation à partir de mélasse et de sous-produits de la canne à sucre, qui sont ensuite distillés. Le vieillissement du rhum peut se faire dans des fûts en acier inoxydable, qui produit du rhum blanc, ou dans des fûts de chêne, qui brunissent le rhum et lui donnent un goût plus complexe. Comme le whisky, le rhum est mélangé à d’autres rhums pour obtenir le goût le plus homogène possible.
