AuRhum « Purity » Rhum jamaïcain | Blog de journaux de rhum


Aujourd’hui, j’ai un rhum familier mais d’un embouteilleur indépendant inconnu. Le rhum familier a été distillé à Sainte-Catherine (nous savons donc où se trouvent ses origines) et l’embouteilleur inconnu est AuRhum….qui viennent du Danemark. Avant de creuser dans les informations sur la bouteille, il peut être prudent de définir qui sont réellement AuRhum et pourquoi ils choisissent de faire ce qu’ils font.

AuRhum est une société composée de trois passionnés de rhum, Alexander Vincit, Lindy Andersen et Tommy Andersen. Ces trois passionnés se connaissent depuis de nombreuses années et partagent une passion pour leur « hobby » Rhum. Mais pourquoi décider de devenir embouteilleurs indépendants dans un marché qui devient saturé ? Les différents degrés de qualité et les différents degrés d’honnêteté au sein du marché existant sont deux raisons. La raison d’être de ces trois passionnés est qu’ils estiment que le consommateur mérite une approche honnête et une bonne expérience lors de l’achat d’une bouteille. En conséquence, leurs règles clés sont basées sur zéro additif et zéro sucre. Ils veulent que l’expérience soit authentique, honnête et, plus important encore, abordable sans avoir à dépenser plus de 100 £ pour une bouteille. Avec tout cela à l’esprit, AuRhum vise à créer une gamme d’embouteillages uniques ou permettant de déguster des distillats rarement vus. Comme si leurs objectifs nobles mais raisonnables ne suffisaient pas, comme Alexander et Lindy travaillent dans les forces armées, ils veulent aider et soutenir leurs collègues actuels et anciens qui n’ont peut-être pas partagé leur chance. Ils insistent pour que 5% des bénéfices de l’entreprise soient reversés à une association caritative vétéran au Danemark.

Des trucs assez admirables. Mais nous devons nous concentrer sur la bouteille qui est évaluée aujourd’hui….AuRhum « Purity » Rhum jamaïcain

Rhum jamaïcain AuRhum « Purity » – 57% abv – 0g/l d’additifs

Comme mentionné au début, nous obtenons la plupart des informations dont nous avons besoin de la bouteille, les questions restantes étant posées directement. Distillé à Sainte-Catherine, la Jamaïque ne peut signifier qu’une chose, et c’est la distillation au puissant Worthy Park sur leur alambic à double cornue Forsyths. Vous pouvez obtenir une mine d’informations sur la distillerie et ses produits en cliquant sur ici. Les informations sur la marque ne sont pas disponibles, mais généralement la marque vieillie la plus couramment disponible est WPL (Worthy Park Light – 60-119 gr/laa) bien que cela ne soit pas confirmé. Distillé fin 2013 / début 2014, le rhum a été vieilli pendant 4 ans à la distillerie dans des fûts ex-bourbon avant d’être expédié au Danemark début 2018 pour une nouvelle «finition» d’un an dans des fûts ex-Port. Il a été mis en bouteille pour AuRhum au début de 2019 et est une version de 360 ​​​​bouteilles, la mienne étant numérotée à la main comme 148 et il est présenté à 57% abv sans sucre, sans additifs et sans filtration à froid. Il est disponible pour l’équivalent d’environ 82 £ plus frais de port. Si les récompenses sont votre truc, il a décroché une médaille d’or au Nordic Rum Fest 2019.

Notes de dégustation

Nez: Agréable et percutant. Sa jeunesse apparente et l’alcool associé sont assez puissants au départ. Heureusement, ils ne collent pas et se dissipent assez rapidement après quelques minutes dans le verre. Immédiatement, il révèle les signatures désormais emblématiques d’une offre de Worthy Park….De grosses notes solides de thé noir fort et cuit. Ceci est élevé et porté sur une douceur de banane trop mûre qui jette de la purée de mangue dans le mélange, avec du pain aux épices et du riz au lait de coco sucré. Gelée de cassis tiède qui vient d’être coulée sur des génoises légères et qui attend de prendre. Les notes lourdes de baies et de vin fortifié apportent elles-mêmes du chocolat noir, des raisins secs, du jus de pruneau et une caractéristique épicée en développement. Cette facette épicée au nez est initialement assez poivrée avec de la cannelle, du gingembre frais fougueux et un soupçon de cumin. Au fur et à mesure que le rhum se développe dans le verre, et il se développe vraiment avec le temps, une plus grande partie de ce riz sucré et de ce lait de coco commence à inaugurer une caractéristique crémeuse et le thé noir une fois cuit se transforme en une offre de chai épicée plus douce et laiteuse. Le moindre soupçon de mastic de fenêtre se fait connaître.

Bouche: Beaucoup de chaleur lors des premières visites. La jeunesse relative du rhum couplée à ses 57% abv signifie que c’est celui qui a besoin d’un peu d’acclimatation. Au fur et à mesure que votre palais s’habitue à la chaleur, une note fortement sucrée et épicée est à l’ordre du jour avec du gingembre et du poivre cristallisés fougueux qui s’équilibrent bien avec un sac de canneberges séchées. Presque immédiatement, on a l’impression que le rhum commence à se dessécher mais plutôt déroutant dès que cette sensation a envahi le bout de la langue, une vraie salive induisant une douceur baigne les côtés de votre bouche avec des cassis rouges et noirs acidulés et sucrés et un soupçon de groseille qui, compte tenu de la grande quantité d’autres embouteillages Worthy Park que j’ai consommés, doit être le résultat du fût de porto. La continuité est là du nez au milieu de bouche avec la banane bien mûre et le thé noir se mélangeant au riz à la noix de coco plus crémeux, au riz au lait à la vanille et au chai laiteux. Il y a une tranche de tarte aux cerises acides menant à la finale qui possède une vraie longueur et est fortement épicée avec du gingembre, du poivre noir et une touche de gâteau au gingembre. Une petite amertume de chocolat noir enrobée de baies acidulées et de pruneaux plus sucrés inaugure un retour d’une caractéristique de vin rouge épicé. Peut-être quelques raisins secs et une touche de réglisse douce. Il devient un peu « cendre de cigare » à l’arrière au fur et à mesure que le fruit se dissipe et que vous commencez à sentir plus l’influence du fût grandir.

En conclusion: C’est assez jeune, et cela se voit à la fois dans la nature chauffée du distillat et dans sa livraison qui peut ressembler un peu à un chiot excité réclamant votre attention. C’est aussi une proposition fougueuse, et où l’alcool exerce une réelle influence tout au long et, par conséquent, les transitions peuvent sembler un peu nerveuses, mais le facteur primordial reste que l’esprit de base est très solide. La période de finition en fûts de porto a définitivement ajouté quelque chose de valable au rhum plutôt que de lui nuire. Pour moi, c’est certainement un rhum agréable, et comme ce chiot excité, j’en suis devenu très friand. Plus que la peine d’acheter.

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