Revue 104 – Habitation Velier Hampden HLCF 2010


Copyright photo © H. Kristoffersen

Je le sens dans mes doigts, je le sens dans mes orteils. Le funk est tout autour de nous.

introduction

Pour faire avancer les choses après l’ancien Blairmont, je pense que la prochaine étape naturelle sera certaines des nouveautés provenant de l’indie italien préféré de tous.

La gamme Habitation a déjà quelques années à son actif et se compose de quelques expressions simples assez jeunes, allant de la colonne traditionnelle fra Rhum Rhum aux alambics à pot de Worthy Park, Hampden, Foursquare et Port Mourant.

Dans mon monde, tous ces rhums sont pour la plupart des pièces inspirantes, des vitrines qui existent pour éduquer sur ce que certains types d’alambics peuvent produire et apporter à la table – pour ainsi dire.

Ils fournissent également des profils hyper spécifiques à utiliser comme ingrédients dans des cocktails.

La plupart d’entre eux seront trop intenses et/ou insensés pour le buveur de rhum occasionnel. Mais cela ne devrait pas vous décourager de les essayer. Nous sommes tous des explorateurs du monde du rhum et la plupart d’entre nous n’hésiteront pas à plonger notre museau dans quelque chose que nous aurions dû laisser tranquille.

Dans le cadre de la version originale d’Habitation, le Hampden a été l’une des premières fois (sinon la première) que le monde a posé les yeux sur un Hampden d’âge tropical. Et pour rajouter à ça, un pur pot still bestial.

Ayant six ans, il se présente comme un rhum plutôt jeune dans un monde où nous sommes habitués aux rhums de plus de 10 ans. Mais le jeune âge peut très bien être très intentionnel.

Le HLCF est une marque jamaïcaine traditionnelle indiquant à quel profil d’ester nous avons affaire. Étant donné que les Jamaïcains traitent une vaste gamme d’esters, ils avaient besoin d’étiquettes pour se différencier. HLCF étant un profil d’ester élevé – mais loin d’être le plus élevé – je suis sûr que nous pouvons nous attendre à quelque chose d’assez intense de cette mise en bouteille.

Un nombre d’esters de 550 gl / laa est mentionné sur la boîte, mais à part le fait qu’il s’agit d’une valeur relativement élevée par rapport à la grande majorité des rhums disponibles, je n’ai aucune idée de ce qu’il faut en faire pour le moment ni aucune envie de le geek plus loin à ce stade.

Quelque chose dont je sais quoi penser, si la preuve. 68,5 % vol. Prenez ces petits 40 % embêtants.

Ce rhum est sur les stéroïdes et battra facilement vos amygdales viriles en soumission. Sur papier du moins. Voyons comment il gère plus tard.

Sachant d’où cela vient et qui l’a mis en bouteille, il ne devrait pas être nécessaire de le signaler, mais bien sûr, cela ne contient pas de sucre, comme indiqué sur l’étiquette. Agréable.

Présentation
Là où l’apparence noire et monolithique des Velier Demeraras apportait de la puissance, du poids et de la puissance, la gamme Habitation arbore autre chose.

Avec des flacons de médicaments bruns partiellement opaques (bien que je ne pense pas que la médecine ait jamais été ordonnée dans des bouteilles de 70 cl), une très grande étiquette avec des écritures à l’ancienne et ce qui ressemble à des dessins à la main de l’alambic d’origine, cette ligne de rhums brille de la médecine, la science, l’éducation et la connaissance.

« Dr. Trustworthy’s Miracle Medicine »… mais il n’y a pas de charlatanisme ici. Pas le moindre.

La boîte est robuste, beige et imite l’aura de la bouteille et de l’étiquette.

L’étiquette avant mentionne tous les détails pertinents, et au verso nous obtenons un petit aperçu historique : à savoir qu’il s’agit d’une première. Rhum tropical vieilli localement de la distillerie Hampden, Trelawny, Jamaïque.

Dans le verre, le beau liquide couleur paille se déplace avec grâce en enrobant les parois et ne lâche jamais prise.

Nez
Déjà quand vous tirez le bouchon, vous savez que quelque chose de fou s’agite. Un coup rapide de funk vous frappe alors que vous versez le coup. Et comme il respire dans le verre, encore plus de fruits funky vous sautent dessus.

Les bananes épaisses et super mûres viennent à l’esprit en premier. On a presque l’impression qu’il déborde du bord du verre. C’est ce genre d’épaisseur.

En faisant du stop sur la vase de bananes, nous trouvons des concentrés de pommes vertes et de mangues.

Il y a le tiret typique de cola qui était meilleur hier et quelque chose de légèrement pourri en dessous.

Quand les gens disent « Funky Jamaican », c’est ce à quoi je pense. C’est une surabondance de parfums – principalement des fruits tropicaux délicieux, mais aussi la mort et la décomposition.

À ce stade, je m’attendrais à ce qu’il soit assez résistant, mais loin des 68,5% indiqués. Il n’y a pas de coups de couteau nasaux graves, sauf pour les premières bouffées. Mais ceux-ci semblaient plus ludiques que mal intentionnés.

Goûter
Les premiers goûts révèlent des notes avides de caoutchouc brûlé, qui s’éteignent rapidement et préparent le terrain pour le plat principal plus fruité.

Au fur et à mesure que vous le laissez progresser sur les côtés de votre langue, il s’ouvre et devient super savoureux avec une salade fruitée semblable aux notes du nez. Les bananes, mangues et pommes sont de retour et n’apportent vraiment pas grand chose de plus.

Il y a aussi un peu de chêne dans le mélange, mais pas assez pour prendre une position appropriée.

Il met le feu à tout ce qu’il touche et vous rappelle que nous avons affaire à un gâteau de bœuf à 70 % juste au sud et qu’il faut agir avec prudence ou en subir les conséquences.

Après les premières gorgées, cela devient plus gérable et quand vous profitez enfin pleinement, c’est autant de plaisir, de sueur, de joie et de regret. Regrettez de ne pas en avoir acheté une caisse au lieu d’une seule bouteille.

Finir
Au début, la chaleur semble ne jamais vouloir partir. Il continue de tourner et il vous frappe comme des vagues qui martèlent le rivage.

Ce n’est que lorsque vous vous y êtes enfin habitué qu’il commence lentement à s’éteindre, emportant avec lui toutes les belles saveurs fruitées dans une grande danse.

Les fruits mourants laissent plus d’espace aux chênes, et finalement vous aurez une petite finale épicée pour vous rappeler l’élevage en barrique.

Quelques minutes plus tard, alors que la sueur coule encore de votre front, vous vous retrouvez avec un vague sentiment de bonanza de fruits tropicaux et une sensation huileuse qui recouvre la bouche.

Note et réflexions finales
Ce fut de loin l’une des plus grandes et des meilleures surprises de mon temps d’arrêt. La première fois que je l’ai essayé, c’était avec d’autres nerds du rhum au Rum Symposium Copenhagen et nous avons tous été époustouflés. Je me souviens que les gens sortaient immédiatement leur téléphone pour acheter des bouteilles sur eBay et d’autres boutiques en ligne afin de sécuriser leur propre bouteille.

Plus tard, je l’ai essayé seul avec beaucoup de temps pour savourer le moment, et c’était tout aussi fantastique.

Pour moi, ce rhum particulier marque l’essence même de la raison pour laquelle Hampden reste l’une de mes distilleries préférées.

Les saveurs intenses que nous en tirons sont uniques et à mes yeux inégalées par quiconque dans le monde du rhum.

Là où les Demeraras majestueux, monstrueux et gigantesques sont exactement cela, Hampden livre la ballerine la plus délicate d’un rhum avec une bombe de saveur massive dans sa jupe – pardonnez mon français.

Et qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer là-dedans ?

J’aurais pu souhaiter un plus large éventail de saveurs et plus de preuves du vieillissement. Mais quand ça a si bon goût, est-ce que je voudrais même que ce soit différent ? À vrai dire, je ne suis pas sûr.

Mon amour pour ce rhum est la seule raison pour laquelle j’ai été réticent à prendre dans les nouvelles expressions Habitation Velier Hampden. Il existe également un ester inférieur LROK et un mélange de LROK et de HLCF. Mais à ce jour, je suis très satisfait de mon HLCF et je ne suis pas sûr de vouloir réduire le nombre d’esters.

Je parie que c’est cher alors? Cela dépend de ce que vous déboursez habituellement pour une bouteille de rhum. Mais quelque part aux alentours de 100 € ne me fait pas du tout peur. Pas quand vous obtenez un rhum aussi beau et bien conçu.

Enfer, s’ils ne l’avaient pas mis dans l’emballage scientifique de l’habitation, et avaient opté pour une bouteille de style carafe flashy et l’avaient mise dans une boîte en bois gravée avec un sceau magnétique, cela aurait coûté trois fois plus haut et personne n’aurait froncé les sourcils le moins du monde.

Mais cela semble suivre une tendance récente où les très bons rhums ne doivent pas non plus être très chers. Prenez Foursquare et leurs prix incroyablement bas pour un. Les embouteillages de l’Habitation vont tous de 50 à 70 € pour les variétés non vieillies et de 90 à 120 € pour les vieillies.

Ce n’est vraiment pas mal compte tenu de la qualité massive des bouteilles.

Ayons plus de ça ! Rhum pur et approprié dans une gamme de prix où la plupart peuvent jouer le jeu.

Arrivé à la fin de cette deuxième revue dans la nouvelle ère du Rum Corner, nous devons régler le compte.

Je m’en fous… ce rhum appartient au meilleur de l’échelle. Avec de la saveur, de la beauté et de l’artisanat comme celui-ci, nous devons atteindre quelque chose comme un …

Note : 90/100

Liens
http://www.hampdenrumcompany.com
http://www.velier.it/prodotti/inventorum/habitation-velier



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