| Copyright photo © H. Kristoffersen |
Agréable. Simple. Élégant.
Vu à quel point je m’amuse avec les agricoles ces derniers temps, autant continuer dans cette voie.
Alors pourquoi ne pas en essayer un autre. Et bien sûr d’une distillerie, que je n’ai pas revue auparavant.
Ayant « visité » La Favorite, J.Bally et Trois Rivières récemment, cette fois je vais visiter Saint James. Un autre frappeur bien connu dans le circuit agricole de la Martinque.
Les plantations existent depuis 1765 et le rhum s’appelait à l’origine Saint Jacques, jusqu’à ce que la commercialisation se produise et demande une chance de nommer Saint James pour courtiser les ivrognes anglophones.
Saint James propose une gamme de produits très variée, des mélangeurs blancs aux boissons de luxe, et aujourd’hui, je vais travailler un moment sur le Saint James 15 ans.
Le 15 ans fait partie de leur lineup permanent, on a donc affaire à un produit blendé à base de pur jus de canne à sucre, et distillé sur alambic à colonne créole.
Il a été vieilli tropicalement pendant un minimum de 15 ans dans de petits fûts de chêne, avant d’être mis en bouteille à 43% ABV.
De plus, il porte la marque AOC et répond à de nombreuses réglementations françaises strictes, ce qui signifie que nous avons affaire ici à un produit hautement fiable.
Je ne vais pas vous expliquer les critères de l’AOC. Je peux être googlé si vous ne le connaissez pas déjà.
À première vue, le boîtier en bois sombre dégage une aura d’excellence, mais lorsque vous retirez la fenêtre en plastique fragile, mon enthousiasme s’est un peu refroidi.
Il n’y a rien sur la boîte à part un feu « Saint James » marqué sur les côtés et sur le dessus en bois de la fenêtre en plastique.
À l’intérieur, nous trouvons une bouteille Saint James classique à base carrée et plutôt haute, qui est utilisée pour la plupart de leurs rhums. J’ai plusieurs parties en relief, où le nom de Saint James est visible.
L’étiquette est assez grande et est divisée en deux parties. La partie supérieure est noire et ne contient que des informations sur le nom de la marque. La partie inférieure est violette, ce qui est spécial pour les 15 ans, et contient l’âge, l’origine, l’abv et quelques courtes notes de dégustation en français.
C’est ça. Pas beaucoup M. Fancypants. Heureusement.
Dans la bouteille, nous trouvons un liquide clair de couleur cuivrée, qui génère une belle couche épaisse de résidus sur le verre. Après quelques secondes, un anneau épais est visible, et quelques secondes plus tard, de belles grosses jambes se sont jointes à la fête. Il semble que nous soyons dans un régal visqueux.
Léger comme une plume, et il se sent assez peu étroit. Pas pointu ou piquant ou quelque chose de désagréable comme ça. Juste étroit.
Tout d’abord, il y a du jus de canne assez évident et un peu de chênes grillés.
Le zeste d’orange vient ensuite avec une petite dose de vanille.
Et c’est à peu près tout.
En effet, il était super étroit et ne recèle pas beaucoup de secrets.
Il est raisonnablement équilibré et doit peut-être être remarqué de tous, il est incroyablement élégant. Tippy-toeing autour du nez avec beaucoup de grâce.
Toujours très léger, et incroyablement gracieux.
Encore une fois les notes de jus de canne et les chênes sont les premiers.
Vient ensuite le zeste d’orange et la vanille.
Il y a aussi du caramel là-dedans, et un côté à base de plantes ou médicinal, que je ne peux pas identifier.
Toujours pas très profond ou complexe, mais c’est très agréable et l’élégance de celui-ci… oh mon élégance.
C’est comme un ballet pour votre palais. Tout manque de diversité de saveurs, de surprise et d’émerveillement, cela compense largement sa nature super élégante.
Par définition la finale est assez longue. Mais il n’y a pas grand-chose qui reste allumé tout au long.
Les saveurs initiales s’éteignent assez rapidement, puis il ne reste que de la canne fruitée et quelques épices.
Et ce petit arrière-goût reste avec vous pendant longtemps.
Encore une fois : très élégant à un défaut.
Un très simple, honnête et bon agricole.
Il n’y avait pas beaucoup de couches à traverser, il n’y avait pas un million de saveurs différentes à trouver et à identifier.
Il n’en a que quelques-uns. Et ils ont été soigneusement organisés et équilibrés tout au long de l’aventure.
Et je sais que je l’ai déjà mentionné plusieurs fois, mais oh mon dieu, c’est élégant.
C’est l’un des rhums les plus élégants que j’aie jamais goûtés. Peut-être parce que c’est plus ou moins français…
Le rapport qualité-prix est très bon si vous pouvez le trouver à un bon prix. J’ai eu la chance de le trouver dans un supermarché danois local pour environ 50 €. Si vous pouvez le trouver à un prix comme celui-là, vous devez l’obtenir.
Il semble qu’il y ait pas mal de produits agricoles très décents disponibles à des prix très abordables. Ajoutez à cela le fait que la plupart des rhums français n’ont pas l’habitude d’altérer quoi que ce soit, et vous êtes à peu près sur la bonne voie.
Je regrette un peu d’avoir mis autant de temps à bien démarrer sur les agricoles, car maintenant que je l’ai fait, j’ai enfin réalisé qu’il me restait beaucoup de grands rhums à découvrir.
Le Saint James 15 était une belle distraction. Un poney simple, quatre ou cinq tours, mais toujours incroyablement agréable. Et pour cela, je dois lui attribuer un…
http://www.saintjames-rum.com/
